麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
五花肉
100g
葱姜蒜
适量
北豆腐
500g
自制西瓜豆瓣酱
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐和肉洗净，豆腐用淡盐水泡着。
2
豆腐切块。
3
五花肉剁末。用盐腌一下。
4
花椒，红尖椒是必不可少的
5
自家做的西瓜豆瓣酱
6
葱姜蒜切末
7
来个大合照。
8
锅内倒油放葱姜蒜豆瓣酱炒香，再倒入腌制的肉沫炒香
9
放入豆腐
10
添清水或高汤，放点酱油提色。
11
晃一晃锅把颜色均匀的溶入汤里。大火烧开，一般我不用锅铲是因为豆腐比较嫩，锅铲很容易把它弄碎，做出来的豆腐不是一块儿一块儿的。
12
烧开后小火再炖四五分钟左右，勾芡。
13
淋少许香油。增加香味
14
好了，装盘喽！记得一定要洒小香葱哦！这样比较好看，也更有食欲。

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