泡椒凤爪怎么做好吃又营养 做法集合5篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
盐 适量 八角 两颗 姜片 数片 鸡爪 随意 白砂糖或冰糖 适量
做法步骤

  1. 把鸡爪清洗干净后，切好，然后在锅里放入适量水，把鸡爪放入去血沫。

  2. 水开即可把鸡爪捞出，冷水清洗，重新准备一锅水放入八角和姜片和鸡爪一起煮，直至鸡爪完全熟透。

  3. 鸡爪完全熟透后捞出，放入冷水中浸泡，冷却后放入冰箱冷冻室半小时到一小时，以不结冰为宜，然后移到冷藏室放一夜。

  4. 第二天鸡爪可以开始腌制了，加入适量的盐、白砂糖或冰糖、辣椒、姜片腌制半小时入味，然后倒入适量的白醋，再次放到冷藏室里保存一夜，第二天就可以食用了。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 少许 花椒 适量 盐 适量 芹菜 少许 白醋 适量 洋葱 少许 泡椒 适量 鸡爪 20个 小红辣 适量
做法步骤

  1. 1. 先把水烧开，放些花椒，料酒。把鸡爪清洗干净，脚趾剁了。放在锅里面煮个8分钟就好。（煮久了口感会不佳）起锅后用清水把鸡爪冲洗干净。（多冲几次口味更好）

  2. 2. 把鸡爪切成两半，放泡椒和泡椒水。能把鸡爪完全浸泡就好。如果不够可以加点冷开水。放适量白醋，洋葱，芹菜杆，小红辣，少许盐。保鲜膜密封好放冰箱里一天后就可以吃了

  3. 3. 想要漂亮一点可以拿红辣椒和芹菜叶点缀一下，一道美味的泡椒凤爪就呈现了

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 盐 2勺 鸡精 1勺 白醋 2勺 白糖 1勺 生姜 1小块 鸡爪 500g 小米椒 1小袋
做法步骤

  1. 把鸡爪洗净后剪掉指甲,再对半切开.

  2. 锅里水烧开后放入生姜片,把鸡爪放进锅里加料油后煮8一10分钟捞起后,用凉开水多冲几遍后沥干.

  3. 取一个大碗放2勺盐,1勺鸡精,1勺白糖后冲入适量开水,放凉备用.

  4. 把小米椒剪一刀,别剪断哦！倒入大碗里,加1勺白醋后把鸡爪倒入拌匀.

  5. 2小时后就可以吃了,放进冰箱过夜后会更脆更入味.

做法4：夏日泡椒凤爪

菜谱食材
醋 4勺 糖 20g 香菜 100g 生抽 4勺 柠檬 1个 鸡爪 500g 泰椒 50g
做法步骤

  1. 将鸡爪剪去脚趾甲，加入适量料酒，姜片，煮熟后以冷开水浸透。

  2. 将香菜，泰椒都一起放入冷开水浸泡，备用。

  3. 将鸡爪以调料浸泡，然后切入柠檬片，放入冰箱浸泡一天后即可

做法5：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
姜 3片 蒜 1头 料酒 适量 花椒 30粒 醋 两杯 糖 一杯 葱 适量 蚝油 一勺 盐 适量 香叶 三片 八角 两个 生抽 一杯 熟芝麻 适量 柠檬 1个 泡椒 适量 小米辣 15个 鸡爪 1千克 泡椒水 四勺 红油辣子 适量
做法步骤

  1. 鸡爪去指甲——洗净，全程做法最麻烦的是剪指甲

  2. 鸡爪洗净剪指甲切成三半

  3. 鸡爪凉水入锅，加葱，姜，料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟

  4. 捞出洗净放入提前准备好的冰水，这样口感更劲道，冰水里面浸泡30分钟，再用流水冲洗干净，去掉油脂，吃起来不油腻，保存时间也更长

  5. 准备比较重要的大料水，一碗清水，加花椒，八角，香叶，开大火煮10分钟，颜色变黄就可以倒出放冷

  6. 准备醋水：忘记拍照了，醋水：香醋2杯，白糖1杯，生抽1杯，两勺盐，一勺鸡精（我们家不吃就没有放）一勺蚝油，搅拌均匀最后加点芝麻油，（每个人口味咸淡不同，以上调料可以根据个人口味调整，调整到自己喜欢就行）

  7. 辅料准备：蒜片，小米椒，线椒，姜丝，泡椒

  8. 沥干水的鸡爪里面加入准备好的辅料，放凉的大料水，配好的醋水，100克的泡椒水，半个切片的柠檬片，带上手套搅拌均匀，封起来放入冰箱冷藏一晚上，中间可以翻拌几次

  9. 冷藏一晚上加入香菜，熟芝麻，可以愉快的啃起来了

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