宫保鸡丁最正宗的做法 精选推荐做法5篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 15~20粒 干辣椒 4~5个 蚝油 一勺 水淀粉 适量 生抽 两勺 木耳 适量 老抽 半勺 鸡脯肉 200克 尖椒 50克 葱姜 适量 花生仁 200克
做法步骤

  1. 鸡脯肉切丁，加入料酒、淀粉、少量蛋清，抓匀后腌制半小时。

  2. 花生仁用小火慢慢煎至略微变色，待花生仁变为浅黄色后捞出，沥干油备用。

  3. 木耳泡发备用。

  4. 锅中加入底油，油可以适当多一些，油温三成热加入花椒干辣椒，再放入葱姜煸炒出香味。

  5. 放入腌好的鸡丁，大火划散炒至变色，加入3勺料酒和适量的高汤或者开水。

  6. 加入生抽、老抽、蚝油，放入木耳，翻炒1~2分钟。

  7. 加入炸好的花生仁，最后放入水淀粉、鸡精。

  8. 最后可以出锅了。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
盐 适量 青椒 适量 生抽 适量 鸡胸肉 适量 玉米 适量 西红柿酱 适量 生姜粉 适量
做法步骤

  1. 准备一块鸡胸肉。

  2. 把鸡胸肉切成小方块鸡丁。

  3. 准备煮熟的玉米，把玉米剥好待用。

  4. 准备青椒，把青椒切成小方丁。

  5. 准备调料。生抽，西红柿酱，生姜粉，盐。

  6. 热锅热油。

  7. 在锅中放入鸡丁爆炒。

  8. 在鸡丁中放入西红柿酱，生抽，盐，生姜粉，翻炒鸡丁至七成熟。

  9. 在锅中加入玉米粒和青椒丁翻炒。

  10. 加入生抽，盐搅拌均匀，翻炒至食材熟透。

  11. 出锅盛盘。宫保鸡丁成品图。

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 黄瓜 适量 鸡胸肉 适量 炸花生米 适量
做法步骤

  1. 鸡胸脯肉切成丁 用料酒 盐 胡椒粉抓匀 然后加一点蛋清抓匀 放入淀粉进去再搅拌 最后淋入一点油腌制一段时间

  2. 胡萝卜 黄瓜切成丁 葱切成圆段 姜蒜切成末

  3. 锅里多放点油 下入鸡丁滑炒 刚刚一边白就捞出来 这时候心儿还是红的呢

  4. 调一个料汁儿 一勺酱油 两勺醋 三勺糖 一点鸡精 一点水淀粉

  5. 锅里留一点底油 爆香葱 姜 蒜 干辣椒 然后下入胡萝卜丁 黄瓜丁煸炒

  6. 然后下入豆瓣酱小火慢慢炒出红油 然后下入鸡丁 放入适量盐 一点点热水继续炒 炒到水分快没的时候烹入料汁儿 最后下入炸花生米翻炒几下就出锅

做法4：家庭快速版宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 20粒 郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 5个 淀粉 2勺 生抽 3勺 白糖 2勺 老抽 2勺 大葱 1根 鸡胸肉 1块 花生 30克 姜蒜 20
做法步骤

  1. 干辣椒剪短，切姜蒜，大葱

  2. 鸡胸肉切小丁备用

  3. 鸡肉放入淀粉生抽料酒一点姜蒜腌制十分钟

  4. 花生米加点油炒三四分钟捞出

  5. 放油加入姜蒜干辣椒花椒炒香放入郫县豆瓣酱

  6. 倒入鸡肉

  7. 然后用老抽，生抽，淀粉，白糖加小半碗水进行调汁，倒入，翻炒。

  8. 翻炒三四分钟汁差不多了就可以出锅了！麻辣鱼香的宫保鸡丁做好了！

做法5：懒人版宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1根 蚝油 1勺 盐 适量克 食用油 适量 黄瓜 1根 鸡丁 适量 熟花生米 50克
做法步骤

  1. 胡萝卜，黄瓜切丁，买的腌制好的5块钱的鸡丁

  2. 热锅凉油，油热下鸡丁翻炒

  3. 翻炒

  4. 炒至鸡丁变白，出锅备用

  5. 锅洗干静后，放少许油，放入黄瓜和胡萝卜丁 加少许水，炒一下，在焖一会，让胡萝卜丁变的软一点

  6. 在加入熟花生米，继续翻炒

  7. 再加入炒好的鸡丁继续翻炒，加入一勺蚝油，适量盐，在翻炒一下，汤汁收干

  8. 起锅装盘

  9. 就可以开吃了

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