麻婆豆腐配菜做法 快手做法4篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 2片 蒜 2瓣 料酒 1勺 郫县豆瓣酱 大半勺 糖 半勺 葱 2根 花椒粉 小半勺 老抽 少量 嫩豆腐 1盒 肉末 小半碗 油泼辣子 小半勺
做法步骤

  1. 内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。

  2. 油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。

  3. 倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。

  4. 煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。

  5. 装盘后撒花椒粉。

做法2：麻婆豆腐

做法步骤

  1. 1，冷油煸花麻辣椒，入味捞出扔掉。此处可用花麻椒油替代省事。

  2. 2，加蒜末，睥县豆瓣酱。煸会。

  3. 3，加肉末，变色加水。

  4. 4，入豆腐，勿搅动。快出锅时加点水淀粉勾下，撒点葱花或香菜之类点缀。

做法3：快手麻婆豆腐

菜谱食材
豆瓣酱 3-4勺 嫩豆腐 1块 肉碎 200g
做法步骤

  1. 肉末炒熟后出锅备用

  2. 在油锅中先将豆瓣酱翻炒，后放入肉末，再加入适量胡椒粉提味

  3. 切好豆腐准备下锅

  4. 在锅中加入适量清水，放入豆腐适当翻炒

  5. 快手又美味的麻婆豆腐出锅啦！

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 豆腐 适量 肉末 适量 葱花香菜 适量
做法步骤

  1. 水豆腐买回来切小块，泡在盐水里十分钟～

  2. 热锅里倒入些许花椒，炒出香味，滤出，倒入肉末，炒香，然后倒入郫县豆瓣酱爆锅，然后加水水～

  3. 把豆腐倒进去，闷上三分钟左右，期间轻轻翻动，不要让其黏锅。吃得了咸的可以少少加点盐～

  4. 装盘，撒上葱花～

  5. 定妆照，大功告成～

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