怎么做鱼香肉丝详细做法 快手做法4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 胡萝卜 多半个 酱油 适量 大蒜 2瓣 盐 适量 青椒 3个 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 一块 九月豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 把青椒 萝卜 肉切丝备用 把姜切丝 蒜切末 备用把切好的肉丝用盐 淀粉 生抽 料酒 放入几滴醋 腌一下 在拿个碗放入少半碗水 加入淀粉 盐 酱油 料酒搅和好了备用

  2. 把锅烧热爆香姜丝后捞出 放入肉翻炒变色加入豆瓣酱 多翻炒几下

  3. 放入青椒翻炒几下放入胡萝卜接着翻炒

  4. 快熟了放入调制好的佐料 上色放入鸡精就OK了

  5. 菜熟了

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 醋 五汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 豆瓣酱 一大勺 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 五茶匙 猪里脊肉 250g 老抽 一汤匙 黑木耳 一小把 水 2汤匙 尖椒 一个 葱头 一个大的
做法步骤

  1. 将胡萝卜，尖椒，葱头切丝，我比较爱吃这三样！

  2. 将里脊肉切成肉丝，放入胡椒粉，生抽和老抽，食用油，淀粉搅匀。

  3. 木耳切的比丝宽一些。

  4. 葱姜蒜切碎

  5. 调汁，放五勺米醋，五勺糖，一勺生抽，几滴老抽，味精少许，两勺白开水调匀。

  6. 多放些油，油热后将肉丝放入翻炒，变白后铲出备用。

  7. 放入一大勺豆瓣酱，并把葱姜蒜末放入炒香。

  8. 放入刚刚炒过的肉丝，继续翻炒。

  9. 将胡萝卜丝尖椒丝和葱头丝一起放入，翻炒稍软后将配好的调料倒入。最后可放入少许淀粉勾芡。

  10. 炒好了，装盘，配上香喷喷的米饭.......

  11. 我就是一枚爱做饭的家庭主妇！

做法3：家庭版鱼香肉丝

菜谱食材
姜 3大片，切末 蒜 4瓣，切末 料酒 2勺 胡萝卜 半根，切丝 郫县豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺 清水 2勺 香醋 5勺 青椒 一个，切丝 鸡精 1小勺 生抽 2勺 干淀粉 1小勺 白糖 4勺 里脊肉 200克 木耳 几朵 老抽 1勺 食用油 1勺 白胡椒粉 1小勺 剁椒 1勺 小葱 5根，葱白切段，青色部分切末
做法步骤

  1. 里脊肉洗净切细条，不用太细，不然没有口感。用清水抓洗，洗净血水，挤干水分备用。

  2. 下面我们来腌制肉丝。挤干水分的肉丝加入腌肉材料，2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，一小勺白胡椒粉，一小勺干淀粉，用手抓匀按摩一会儿，再加入一勺食用油抓匀。我用的这么大的勺，也就差不多是家用吃饭的勺子大小。

  3. 肉丝腌制20分钟

  4. 青椒胡萝卜切丝，木耳提前泡发，备用

  5. 葱姜蒜切末，葱切完了忘记拍进去了

  6. 一勺郫县豆瓣

  7. 家里没有红剁椒了，只能用剁青椒代替

  8. 准备鱼香汁。碗中加入5勺香醋，4勺白糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺清水，1小勺干淀粉，1小勺鸡精，搅匀备用

  9. 所有材料的合集

  10. 锅烧热，加入适量食用油。此处注意要热锅冷油。下入腌制好的肉丝，快速用筷子或者锅铲划开，大火快炒至变色，盛出备用

  11. 炒至这个状态就可以了

  12. 锅里重新倒油，加入一勺郫县豆瓣酱一勺剁椒，炒出红油，加入葱段姜蒜末爆香。

  13. 加入胡萝卜丝青椒丝木耳，大火翻炒一下，倒入炒好的肉丝。中大火翻炒

  14. 倒入调至好鱼香汁，大火翻炒均匀，撒入葱花。

  15. 出锅啦

  16. 成品～无比下饭的家庭版鱼香肉丝，开吃吧

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1小块 醋 适量 蚝油 适量 青椒 1个 淀粉 适量 木耳 1小把 猪里脊肉 350g 蒜蓉辣酱 适量 味极鲜 适量 胡姬花古法花生油 适量
做法步骤

  1. 将里脊肉切成肉丝，加入适量料酒，淀粉，味极鲜，抓匀，腌制十分钟以上；

  2. 干木耳提前泡发，青椒，木耳切丝，胡萝卜洗净去皮切丝备用；

  3. 取一只小碗，放入一勺白糖，一勺味极鲜，一勺蚝油，两勺醋，一勺淀粉，少许清水调成酱汁备用；

  4. 起锅，锅内倒入适量胡姬花花生油；

  5. 倒入肉丝翻炒之变色捞出；

  6. 锅内留底油，倒入胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝翻炒；

  7. 倒入适量蒜蓉辣酱，翻炒均匀；

  8. 然后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀；

  9. 再加入调好的酱汁；

  10. 翻炒片刻即可出锅。

菜谱做法推荐