红烧排骨做法图片 特荐做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 10片 蒜 10瓣 排骨 1000g 冰糖 2颗 酱油 两小勺 八角 2颗
做法步骤

  1. 排骨焯水备用，姜切片，蒜瓣，小米辣切斜条，备用

  2. 锅里放油烧热（我家用的是菜油，把泡泡烧散）放排骨炒，炒一会儿捞出放碗里，锅里留油放下冰糖炒起泡（我用的是散冰糖。小火炒，不要炒糊了）把排骨倒进去炒，辣椒，姜，蒜瓣跟着放进去炒，放点酱油炒两分钟

  3. 加水没过排骨，小火慢慢煮，煮一个小时，水一定要多，不要加二次水（我这个已经煮了好一会儿了）

  4. 等水干了，放点葱，或蒜苗，放点芝麻（我这个没放芝麻）成品出来了，非常好吃，辣辣的，一点点甜甜的，还有点盐味！两个大人，两个孩子没够吃^ω^

做法2：红烧排骨盖浇土豆泥

菜谱食材
排骨 400克 土豆 4个 冰糖 200克 糖 适量 盐 适量 桂皮 2小片 八角 2颗 玉米淀粉 适量 蒜瓣 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净沥水，用少量油糖酱油蚝油料酒腌制一会儿。

  2. 土豆削皮切丁，煮饭时用碟子装好土豆丁放在饭锅上层的蒸架，然后盖上盖按煮饭键，到饭煮好时，土豆也可以了，不用看火还省gas，而且比水煮个人觉得更原汁原味。

  3. 熟土豆压成泥，加入橄榄油，盐，黑椒粉，蒜粉，欧芹碎拌匀，放到一个大碗填满抹平后，倒扣到准备用来装盘的碟子正中央备用。

  4. 起锅，放油，油热放冰糖，中小火加热融化，不停轻轻搅拌直至看到比理想糖色浅一点时放入桂皮八角蒜瓣翻炒一下，再放入排骨翻炒至上色均匀。

  5. 加入没过排骨表面的开水，适量加一点酱油来平衡糖色所带的甜味。煮开后，中小火焖40分钟，然后大火收汁，倒扣在盘子上的大碗拿掉，把排骨和酱汁淋在土豆泥上面，表面撒一些葱绿做点缀。然后把白灼过的西兰花环状嵌入排骨的外围就可以啦。

  6. 成品图。

  7. 切开里面的样子。不说了，好饿~

做法3：假冒的红烧排骨

菜谱食材
蒜 两瓣 冰糖 依个人口味 盐 适量 鸡精 适量 黄酒 适量 子排 250g
做法步骤

  1. 排骨焯水

  2. 锅里下油，小火，七成热的时候放入冰糖，拿筷子轻轻搅动（个人口味偏甜，所以放的冰糖较多）

  3. 待糖化慢慢变棕色的时候，（此刻注意火候，不要让糖太焦了）放入焯好的排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，加黄酒，盐，蒜翻炒片刻，然后加入水没过排骨

  4. 水开转砂锅，中小火炖半个小时，用筷子可以轻松插入为准，大火收汁，加入鸡精，出锅

做法4：家乐桂花红烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 600克 生姜 6片 大葱 半根 家乐桂花红烧酱 1包
做法步骤

  1. 备好食材，懒人做法。

  2. 排骨冷水入锅，放入三片儿姜，再加入一勺料酒。

  3. 水开撇去浮沫，捞出排骨备用。

  4. 锅中烧油，油热放入大葱，姜片炒香。

  5. 倒入排骨，翻炒均匀，倒入家乐桂花红烧酱料

  6. 翻炒均匀，颜色非常漂亮哦。

  7. 倒入三碗热水，水开转入砂锅炖煮40~60分钟就ok啦。

  8. 最后大火收汁，就可以出锅啦。

  9. 忍不住偷偷吃了好几块。

  10. 撒上桂花，香气扑鼻，沁人心脾 美食美味，太幸福了～

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