馒头具体做法 精选推荐做法6篇

做法1：橘子汁馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 酵母 适量 豆沙馅 适量 橘子 适量
做法步骤

  1. 橘子包掉皮后一瓣一瓣分开，放在豆浆机（家里没有榨汁机）里用果汁功能打碎。然后用不锈钢奶锅加热，一是蒸发掉多余的水份是橘子味更浓，还有就是要加糖增甜使糖融化，再有就是凉到温度合适直接放入酵母和面，使面团更快发酵。

  2. 发酵好的面团揉匀排气，分成大小合适的面剂子，这种是我做的豆沙包，因为不喜欢面皮里面一坨豆沙，所以我把面剂子擀成面皮，把豆沙抹匀，做成豆沙卷。

  3. 我还做了刺猬包，兔子造型包，绣球包，黑色的是豆腐渣馒头，早上磨豆浆滤出的豆腐渣，黑色是加了核桃仁的原因。

  4. 因为蒸锅蒸不下了，还烙了一张发面糖饼，也是豆腐渣的，放了黑芝麻，超级香甜的。

做法2：刺猬馒头

菜谱食材
小麦面粉 300g 葡萄干 少许 酵母 5g 温水 少许
做法步骤

  1. 　 1、和面：将酵母溶于温水，缓慢加入到面粉中，揉成光滑的面团； 2、发酵：揉好的面团蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来2倍大即可； 3、成型：取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡。把面团揉成圆条状，分割成面剂，揉圆后将一端捏尖作为刺猬的头，用干净的剪刀剪出身上的刺，嵌上葡萄干作为眼睛； 4、醒发：蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上刺猬馒头坯，先不开火，让馒头坯静置醒发10分钟；

  2. 5、蒸制：开大火，待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火，不要立刻揭锅，稍等3至5分钟再揭锅。

做法3：油炸馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 鸡蛋加适量盐

  3. 馒头片两面沾上鸡蛋

  4. 锅里放油，小火烧至五成热，放入馒头片，注意要用小火哦，以免糊

  5. 炸至金黄，装盘，香喷喷的炸馒头片就做好了，希望大家多多支持哦

做法4：酒酿麦麸开花馒头

菜谱食材
糖 适量 盐 一小撮 面粉 300g 水 适量（看情况增减） 酒酿 200g（连汁带米） 麦麸 一把
做法步骤

  1. 酒酿连汁带米放入面包机，再放普通面粉，一把麦麸，少许盐，适量糖，用筷子搅拌成絮状，由于面粉吸水性不同加入酒酿汁后不够可以慢慢加适量水，成絮状后就用面包机揉面了！没有面包可以手揉也快的。

  2. 揉成三光的面团就可以静置发酵了，我这里就放了二十分钟，一般我都是一次发酵的，就是整形好后才发酵，这里我没放酵母，想看看能不能发起来，所以二十分钟后稍微大点就拿出来排气揉光了。

  3. 发好后用面包机稍微揉一下就拿出来，放案板上洒粉，揉成光滑的面团。

  4. 揉好后我分成八份小面团，取其中一份揉光。

  5. 依次揉完八个面团

  6. 随手分的，面团大小不一，揉好面团就自然发酵

  7. 现在这个温度发的很快，所以说夏天做馒头真心快

  8. 发酵到体积稍微膨大，冷水上锅，大火蒸二十分钟，然后关火焖五分钟，开盖一看，哇！开花了！用酵母发酵馒头我可出来没做过开花的，看来这发过的酒酿不能吃还能做开花馒头呢！

做法5：香脆奶酪馒头

菜谱食材
虾仁 50g 蛋黄 1个 小葱 1根 黑芝麻 适量 馒头 2个 甜红椒 20g 奶酪碎 适量
做法步骤

  1. 大白馒头表面切出间隔约1cm左右的小方格。 注意不要切太深，接近底部位置即可。

  2. 烧一锅开水，把虾仁放入开水中煮5分钟左右。

  3. 细细剁碎。

  4. 把洗净的甜红椒切末。 也可以用番茄、黄瓜等食材代替。

  5. 小葱切花。

  6. 在馒头的夹缝中塞入适量奶酪。

  7. 再把虾仁碎和甜椒末塞满每一个缝隙。

  8. 在馒头表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻和葱花。

  9. 放入提前预热到200度的烤箱中层，上下火200度烤约10分钟。 注意观察烤箱内的情况，观察到表面上色微黄即可出炉。

  10. 搭配一杯豆浆或者牛奶，就是一道色香味俱全的早餐咯！

做法6：双色小馒头

菜谱食材
牛奶 125g 中筋面粉 适量 干酵母 2g 火龙果 适量
做法步骤

  1. 把除了火龙果以外的食材都放进ACA北美电器厨师机里，用2挡揉到没有干粉，改3档揉成一个面团。

  2. 揉好的面团平均分成两份。

  3. 一份加入火龙果块和适量面粉，用手揉成一个光滑的面团。

  4. 白色面团和红色面团分别放在不同的盘里盖保鲜膜进行发酵。

  5. 发酵好了后取出来分别揉开排气。

  6. 模具刷一层油。

  7. 把两种颜色的面团分别分成若干大约5g左右的小面团。

  8. 分别搓圆。

  9. 3个白色3个粉色一共6个为一组，间隔地排放在模具中。

  10. 盖保鲜膜静置，等到馒头明显涨大就可以了。

  11. 把馒头放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格选择diy蒸模式100度蒸20分钟左右。时间到了以后不要急着开门，焖3分钟左右把它取出来脱膜就可以了！

  12. 颜值真的好高，我特别喜欢。

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