馒头怎么做好吃

做法1：旺仔小馒头

菜谱食材
玉米淀粉 40g 蛋黄 2个 黄油 80g 低筋面粉 85g 糖粉 30g 奶粉 20g
做法步骤

  1. 黄油放软，加入糖粉略打发，不要打发到羽毛状，只要黄油均匀打散即可

  2. 黄油中分次加入蛋黄。每次打匀后再加入一些蛋黄。

  3. 加入过筛的所有粉类，搅拌均匀。

  4. 用手搓成0.5cm直径左右的小球，隔出一定空间摆放在烤盘上（烤盘记得放油纸）。180°中间层烤10-12分钟。边缘上色即可。

做法2：鱼馒头

菜谱食材
红豆 适量 小麦面粉 500g 酵母 5g 温水 250g 大枣 适量
做法步骤

  1. 　　图1：温水化开酵母粉。 　　图2：面粉加入盆内，慢慢倒入酵母粉水。 　　图3：边倒边用筷子搅拌成絮状。 　　图4：用手不断揉搓，使面絮不断粘合。 　　图5：揉至表面光滑，盖保鲜膜或锅盖。 　　图6：静置温暖处，发酵至2-3倍大。

  2. 　　图7：将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀。 　　图8：揉至再也没劲揉入干面粉为止，表面光滑。 　　图9：将其均分成5份。 　　图10：取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑。 　　图11：用右手四指和拇指不断将截面揉和至掌心处。 　　图12：将其搓长。

  3. 　　图13：不断将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状。 　　图14：将尾部向上折叠。 　　图15：用手轻压。 　　图16：用刀自中间位置切断。 　　图17：用刀在上面压上花纹。 　　图18：用剪刀自头部剪开一口。 　　图19：将大枣丝塞入鱼嘴内。 　　图20：用刀在鱼头前部压上印。 　　图21：点缀红豆，做鱼眼睛。(用比红豆粗的习惯，在眼睛位置略压下，眼睛会更漂亮哦!没有可省略)

  4. 图22：用小号的勺子，自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞。 　　图23:在鱼身的一侧剪侧鳍。 　　图24：另一侧剪三条，做背鳍。 　　图25：将鱼依次完成，静置醒20-30分钟。 　　图27：蒸锅放足量清水，鱼馒头垫玉米皮，放入蒸锅。 　　图28：大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可。

做法3：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
糖 5g 面粉 500g 南瓜 半个 酵母 2g
做法步骤

  1. 南瓜半个去皮。

  2. 切成小块蒸10余分钟后待降温后取出。

  3. 捣成南瓜泥。

  4. 放入酵母、糖、面粉合面。

  5. 待面团不沾手后盖上保鲜膜发酵，1小时候面团可两倍大。

  6. 分成两份，一份做花卷，一份做馒头。

  7. 取一份搓成长圆柱形，直径约6cm，揪成30g小团。

  8. 擀面杖擀成圆片状依次交错叠放。

  9. 揪一小块面团搓成长与面片直径相仿的直径约1cm圆柱放入面片底部，从下向上卷成圆柱。

  10. 从中间切开一分为二，放入笼屉中，锅内放温水继续醒15分钟。

  11. 中大火蒸10～15分钟。

  12. 摆盘，黄色玫瑰花

做法4：彩色奶香全麦馒头

菜谱食材
胡萝卜 适量 菠菜 适量 纯牛奶 500ml 紫薯 适量 干酵母 少量 全麦粉 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，紫薯，菠菜，胡萝卜，纯牛奶备用，紫薯切小块蒸熟成泥状备用，和萝卜，菠菜榨汁备用。

  2. 全麦粉加入温水调好的酵母，分别加入纯牛奶，波菜汁，胡萝卜汁搅拌均匀变成三种颜色的面团，用保鲜膜盖好等发酵。

  3. 大概两小时之后，面团变大发酵好。

  4. 加入干全麦粉醒面，继续和面团直到不黏手为止，把面团分成均匀的小块。

  5. 白面团里面包了紫薯面团，蒸好之后变紫薯开花馒头。

  6. 黄面团里面也包了紫薯面团。

  7. 绿色面团里面包了紫薯面团。

  8. 蒸好的全麦奶香紫薯开花馒头。

  9. 蒸好的加入菠菜和紫薯的馒头

  10. 蒸好的彩色全麦奶香馒头。

  11. 还有馒头卷

  12. 起锅装在一个大盘里，彩色全麦奶香馒头做好了。

做法5：馒头

菜谱食材
面粉 300g 牛奶 50g 水 150g 发酵母 5g
做法步骤

  1. 全部配料加水加牛奶搅拌一起。

  2. 倒入面粉，搅拌成雪花状。

  3. 柔成面团，放30分钟以上，待发酵。

  4. 发酵后

  5. 切成一块块

  6. 大火蒸十分钟。

  7. 完成！

做法6：超详细家庭版蒸馒头

菜谱食材
酵母 6克
做法步骤

  1. 800克面粉，酵母用400克35度温水化开 分三次加入面粉中搅拌成絮状后揉面15分钟，醒面五分钟继续揉搓光滑后盖上锅盖，放在热水上发酵，四十分钟后面团发好如图所示！

  2. 面团反复揉捏排气看到表面光滑无气孔，切成均匀的小段

  3. 面团继续挨个揉捏排气，一个小面团大概揉捏三五分钟，并捏成馒头的形状继续放到热水上面发酵15到20分钟

  4. 发酵好的面团如图所示

  5. 发酵好后锅底加水放馍，大火烧开，调制中小火全程20分钟，关火闷五分钟，馒头就可以出锅了

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