馒头配菜做法 做法集锦3篇

做法1：虾皮馒头小方

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 1g 西兰花 10g 馒头 1个 干虾皮 8g
做法步骤

  1. 虾皮用清水泡软。

  2. 大白馒头撕去表皮，便于更好吸收蛋液和入味。

  3. 切成骰子大小的小方块。

  4. 虾皮切碎。

  5. 西兰花在开水中焯约2分钟。

  6. 剁碎。

  7. 磕入鸡蛋，蛋液中加入盐，用筷子打散。

  8. 倒入馒头，用筷子拌匀。

  9. 静置5分钟，让馒头充分吸收蛋液。

  10. 小火热锅，放入一小块黄油。 如果没有黄油的，也可以用植物油代替。

  11. 倒入虾皮，炒出香味。

  12. 再倒入西兰花翻炒。

  13. 最后加入馒头块，翻炒5分钟左右，炒至蛋液凝固，就可以出锅咯~

做法2：云朵馒头

菜谱食材
白砂糖 25克 水 105克 酵母 3克 白鲨中筋面粉 200克
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 将主材料全部放入面包机中，和面20分钟

  3. 揉成光滑的面团，在面包机中发酵

  4. 发酵至两倍大，戳洞不回缩即可

  5. 发酵好的面团成蜂窝状

  6. 将面团分成几份，搓成长条

  7. 来回折叠，再次搓成长条，反复三次，这样是为了面团更好的排气

  8. 分成43克一个面团，揉成光滑的面团

  9. 剩下的面团揉进可可粉和红丝绒粉

  10. 将面团放在油纸上，用刮刀做出云朵形状

  11. 做出眼睛嘴巴，贴上即可，放入蒸锅中静置20分钟，冷水上锅，大火煮沸，水煮沸以后关至中小火，蒸10到12分钟左右，蒸好以后不要马上开盖，闷三分钟再拿出

  12. 可爱

  13. 冷却后可以放冷冻中，要吃的时候拿出蒸一下，一样柔软

  14. 孩子非常喜欢

  15. 内部结构

做法3：一口一个の南瓜刀切小馒头

菜谱食材
糖 30 花生油 12g 南瓜泥 200g 中筋面粉 360g
做法步骤

  1. 南瓜去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟

  2. 蒸熟的南瓜趁热用刀叉压成泥，晾凉备用

  3. 晾凉的南瓜泥放在大盆中，加入细砂糖和酵母，倒入面粉和花生油，用筷子搅拌成絮状

  4. 用手揉成无干粉状态后，转移到面板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在室温下醒5分钟

  5. 面团用压面机1档（厚度最厚的那档）压成光滑的宽度为20cm的长方形面片

  6. 压好的面片，表面刷一层水，从窄的一边慢慢卷起来，注意要捏紧

  7. 卷好的面团捏紧收口，滚成自己想要的粗细，用锋利的刀切成段，可用手指比一下，三根手指宽度为佳

  8. 切好的馒头段放在蒸笼中进行发酵，发酵至手指按压缓慢反弹即可

  9. 温水开蒸，水开后转中火开始计时12分钟 蒸好后关火等5分钟后再开盖

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