杏仁豆腐做法和调料 优选做法4篇

做法1：杏仁豆腐

菜谱食材
纯牛奶 200ml-240ml 吉利丁片 10g（2片） 杏仁露 1听
做法步骤

  1. 杏仁露和纯牛奶混合均匀，在火上加热，喜欢甜的可以加些糖

  2. 吉利丁片冷水泡软，建议把整片的弄两半

  3. 泡软以后把水分攥干

  4. 隔热水让吉利丁片彻底融化成汤状

  5. 等杏仁露和纯牛奶凉了以后不烫手就可以了，倒入融化的吉利丁片，搅拌均匀

  6. 然后放入容器里面，待彻底凉了放入冰箱冷藏几个小时就OK了

  7. 成品可以切成小块，放入糖水或者桂花水中食用，味道更佳！

做法2：杏仁豆腐

菜谱食材
纯牛奶 250ml 琼脂 10g 纯净水 250ml 杏仁粉 两大勺 糖两勺 适量
做法步骤

  1. 1.先把10g琼脂提前在温水里泡半小时， 把两勺杏仁粉、两勺糖、一盒250ml纯 牛奶和250ml纯净水倒锅里大火煮开， 煮的过程中最好搅拌一下，杏仁粉容易 糊锅。

  2. 2.煮开后改小火，放入泡软的琼脂，不 停的搅拌融化，关火后用特别细的粉筛 过滤下。会有部分琼脂和杏仁粉内的残 渣遗留物，此关不要省略。

  3. 3.自然放凉后再放入冰箱冷藏柜冰一下， 一个小时后取出，倒扣出来切块。

  4. 4.糖桂花一勺加200ml纯净水调稀，淋 在做好的杏仁豆腐上就好了。如果觉得 麻烦，可以简化到用两罐杏仁露加10g 琼脂制作。

做法3：南杏仁版杏仁豆腐

菜谱食材
牛奶 100ml 杏仁露 400ml 南杏仁 60g 矿泉水 1000g 吉利丁粉 30g
做法步骤

  1. 60g杏仁泡四个小时，去皮～

  2. 泡好的杏仁加1000g水，倒入豆浆机中打成杏仁浆～

  3. 打好的熟杏仁浆过筛两遍～

  4. 过筛后加入牛奶和杏仁露，调味道，如果喜欢偏甜可以加入适量蜂蜜或糖粉。

  5. 这个方子调成的杏仁浆我取了整数克数，1300g，加入30g吉利丁粉。可提前用常温水调匀无颗粒再倒入杏仁浆。

  6. 分装到布丁杯和慕斯杯，14杯，冷藏在冰箱就OK啦～

做法4：杏仁豆腐

菜谱食材
淡奶油 适量 水 200g 纯牛奶 200g 糖粉 25g 琼脂 5g 杏仁粉 50g
做法步骤

  1. 拍张一起图

  2. 将5克琼脂放入盛有200克凉水里浸泡20分钟

  3. 充分浸泡后的琼脂和水用小火煮至琼脂完全融化于水中

  4. 将200克牛奶加糖粉小火煮沸融化后倒入琼脂液中

  5. 将50克杏仁粉加入牛奶琼脂液中拌匀，加适量淡奶油（可不加 随自己口味）倒入模具放冰箱冷藏2小时就可以吃了

  6. 自己装饰下 成品图

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