京酱肉丝好吃做法 做法集萃6篇

做法1：千张卷京酱肉丝

做法步骤

  1. 准备原料

  2. 将蛋清打去肉丝中

  3. 将裹过蛋清的肉丝炒熟捞出

  4. 调制豆瓣酱，加入2勺白砂糖炒至沸腾

  5. 将肉丝再次倒入锅中与酱拌炒

  6. 将千张皮切成小方片，葱切成丝摆放在盘两侧，将拌炒过酱的肉丝盛至盘中即可

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
盐 适量 淀粉 少量 油 适量 白糖 适量 里脊肉 300g 香葱 3个 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 里脊肉稍冻，切丝，料酒，盐，淀粉拌匀

  2. 炒锅放油炒熟肉丝

  3. 炒锅少许油，炒甜面酱，加入白糖，最后放入肉丝，盘子铺上葱丝，把里脊丝倒在上面即可

  4. 卷豆皮吃更好

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
香菜 适量 大葱 适量 猪瘦肉 适量 青瓜 适量 酱 适量 薄面饼 适量
做法步骤

  1. 猪肉切成细条状，加点生粉的水，搅拌均匀，放上一会儿。没加生抽，因为后面会加酱。我加的是黑黑的豆瓣酱。

  2. 锅里加油加热，放入肉，炒熟，放两三勺酱，拌匀，剩起。

  3. 将青瓜，大葱，香菜等洗干净，切成细丝，香菜切碎，放入碗中备用。

  4. 将外面饺子馆打包回来的薄面饼拿出来，把菜包进去就可以吃啦！

  5. 原谅我不会做这个面饼，甚至连名字都不知道，但真的超级好吃，很有韧劲！

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 料酒 5克 冰糖 少许 盐 少许 淀粉 少许 豆瓣酱 1汤匙 油 少许 豆腐皮 3张 黄瓜 1根 葱白 2根 甜面酱 1汤匙 里脊 300克
做法步骤

  1. 肉切丝，加料酒、盐、淀粉抓匀，上浆。

  2. 葱、姜切片切丝，放一碗内加少量清水，泡成葱姜水。

  3. 炒肉丝至肉变白，盛出备用。

  4. 切葱丝、黄瓜丝，豆腐皮焯水切片。

  5. 热油加入冰糖，小火至冰糖融化，加入甜面酱、豆瓣酱、葱姜水，待酱汁变粘时，放入肉丝，出锅后盛盘。

做法5：素京酱肉丝

菜谱食材
盐 1/2茶匙（约3克） 白糖 1/2茶匙（约3克） 豆腐皮 2张 甜面酱 2汤匙（30ml） 杏鲍菇 5根 素蚝油 2汤匙（30ml）
做法步骤

  1. 杏鲍菇切成四厘米左右的小断，再把杏鲍菇断撕成条状，炒锅放少量油，油热后放杏鲍菇条，小火炒出杏鲍菇里的水份，杏鲍菇炒成黄色捞出备用。

  2. 炒好的杏鲍菇。

  3. 刚才炒杏鲍菇剩的油，倒入甜面酱，翻炒出香味，再放入生抽，老抽，素蠔油，糖，继续炒，关小火，把炒好的杏鲍菇倒进去，小火收汁。

  4. 这是收好汁的杏鲍菇。

  5. 盛到盘子里，豆腐皮，切成块，在开水锅里煮几分钟，起到杀菌的作用。

  6. 吃葱的可以切些葱丝，不吃葱的直接把炒好的素京酱肉丝放到豆腐皮上，卷起来就可以吃了。

  7. 成品。非常好吃，素食能吃成肉的感觉。

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 淀粉 1勺 老抽 半勺 大葱 1根 耗油 2勺 鸡胸肉 250克 甜面酱 1勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丝备用。

  2. 鸡胸肉丝加入一勺淀粉。

  3. 加入两勺料酒，搅拌均匀，如上图。冷藏二十分钟。

  4. 大葱切丝和葱花两种。

  5. 大葱丝垫底。

  6. 酱汁制作：甜面酱，耗油，老抽，白开水，搅拌均匀。

  7. 起锅烧油放入鸡肉是炒制七分熟后倒入葱花继续翻炒。

  8. 然后倒入酱汁。大火收汁，快速翻炒。

  9. 完美上桌，流口水了吧！

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