凉拌茄子的家常做法简单 特荐做法5篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
味精 适量 蒜 适量 醋 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 橄榄油 适量 辣椒油 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子

  2. 去皮

  3. 切条状

  4. 上笼屉蒸

  5. 蒸熟放凉。

  6. 葱切碎、蒜拍碎切末。

  7. 把凉好的茄子放盐、、橄榄油、醋、香油、味精、、辣椒油、葱花蒜末等。

  8. 调拌均匀。

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 适量 醋 适量 糖 适量 小红辣椒 适量 香油 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 茄子 适量 耗油 适量
做法步骤

  1. 先把茄子切成段。不要太长也不要太短。

  2. 切好的茄子蒸20分钟

  3. 将蒸好的茄子放凉后，不要茄子皮。把茄肉撕成这种条。

  4. 做汤汁。把切好的小红辣椒，蒜末，葱末放入碗里。根据茄子的量加入一小勺糖和盐，生抽和醋，耗油和香油。然后热油浇入调料汁里。

  5. 把汁浇入撕好的茄肉上

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
大蒜 四个 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒油 1勺 茄子 2根 陈醋 适量 小米椒 3根 小线椒 3根
做法步骤

  1. 准备茄子两个，洗干净

  2. 准备新鲜蒜，蒜要多一点，然后把蒜去皮

  3. 小米椒、青线椒切成圈备用

  4. 再把茄子切成大小均匀的条

  5. 把茄子放到蒸锅中盖上锅盖，蒸上十五分钟，蒸熟就可以 在蒸的过程中，我们准备调一个料汁，碗里加入蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋

  6. 盐

  7. 鸡精

  8. 白糖

  9. 生抽

  10. 陈醋

  11. 再倒入切好的辣椒圈，加入一勺辣椒油拌均匀

  12. 蒸熟的茄子整齐的摆放到盘子中

  13. 再把拌好的酱汁浇在茄子上面

  14. 浇

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 10克 酱油 1ml 盐 2克 红辣椒 1个 橄榄油 2ml 生姜 适量 茄子 1根 香葱 2根 黑芝麻 1ml
做法步骤

  1. 把茄子切成长短一样的长条，放锅里蒸20分钟后取出

  2. 准备食材，把所有的放到小碗里，调成汁，倒在茄子上就好了

做法5：手撕凉拌茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 葱 2根 盐 1/2调料勺 鸡精 1/2调料勺 生抽 1小勺 辣椒 2个 茄子 3根
做法步骤

  1. 茄子切长段，上蒸锅蒸熟，切好葱，蒜，辣椒。

  2. 茄子蒸熟后，手撕小条装盘，把切好的葱，蒜，淋上去;撒入适量盐，生抽;锅中热油，倒入辣椒炒熟，放点鸡精，水，煮开;把煮好的汤汁淋在茄子上即可食用。

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