鱼香豆腐怎么炒才好吃的做法 推荐做法4篇

做法1：鱼香豆腐

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 葱白 适量 嫩豆腐 一块 小葱 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成小块

  2. 锅里倒上油七八分热葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，放入豆腐再加上高汤(没有高汤清水也可)

  3. 水淀粉少许，酱油1勺，醋2勺，白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖，味入豆腐，勾芡入锅。

  4. 撒上葱花，出锅滴上几滴香油。

做法2：鱼香豆腐

菜谱食材
胡萝卜 半支 醋 4勺 清水 6勺 盐 1勺 鸡精 适量 淀粉 2勺 白砂糖 4勺 生抽 2勺 木耳 适量 食用油 适量 大葱 适量 嫩豆腐 500g
做法步骤

  1. 胡萝卜切丝，木耳切块备用；嫩豆腐切成2厘米见方小块，用盐水腌；

  2. 热水焯一下豆腐；

  3. 调鱼香汁（1份鱼香汁比例为：清水3勺，醋2勺，生抽1勺，白砂糖2勺，1小少盐，淀粉1勺，拌匀；炒豆腐需要2份鱼香汁）姜蒜切末备用；

  4. 热锅凉油，蒜末姜末呛锅炒出香味儿，胡萝卜丝木耳下锅翻炒，放入豆腐，炒匀；倒入鱼香汁，小火收汁；出锅后放点葱叶，大功告成～

做法3：鱼香豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 木耳 适量 豆腐 适量 番茄酱 适量 水 适量 香葱 适量
做法步骤

  1. 先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

  2. 木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

  3. 2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

  4. 豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

做法4：鱼香豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 醋 适量 红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 白糖 适量 木耳 适量 豆腐 一块 肉沫 适量
做法步骤

  1. 我用的是我们东北的豆腐，比南方的豆腐要厚，切成片，不要太薄！

  2. 然后用电饼铛煎，都放上油！

  3. 在煎豆腐的同时把木耳，辣椒，胡萝卜，香菜都切好！待用！

  4. 豆腐煎到两面都是金黄！

  5. 然后在锅里放油，烧热，把附料除了香菜都放进去炒熟，炒的同时加少许豆瓣酱，不放盐，用酱调。然后放醋和糖，调好酸甜口！

  6. 酸甜口调好，把配料炒熟，把豆腐放进去，要多放点汤，把豆腐放进去之后不要翻动，用小火炖一会，炖的同时用产子把底产一下，但是不要翻动！

  7. 没有汤了之后出锅喽！

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