小龙虾的做法 特荐做法3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 10个 食用油 200ml 洋葱 半个 耗油 2茶匙 小龙虾 1000g 大蒜瓣 5粒 小米椒 20个 甜酒酿 50ml 青花椒 5g
做法步骤

  1. 活蹦乱跳的小龙虾加盐泡水20分钟。

  2. 将泡好的小龙虾剪去触脚，剪掉虾头（不要剪太多），用小刷子把虾刷洗干净备用。

  3. 备料：小米椒、干辣椒切段，洋葱切块，姜蒜切好备用。

  4. 葱、蒜、芹菜切段备用。

  5. 将食用油加热至冒烟，倒入清理好的小龙虾翻炒至龙虾变色（油炒过的肉质较嫩，不会散），炒好捞起备用。

  6. 将八角、小茴香、桂皮、青花椒等放进炒虾剩下的油中，炒出香味。后加入姜蒜片爆香，再加入干辣椒煸出香味，最后加入小米椒（这里洋葱放早了，应该最后放），适量加盐。

  7. 放入糍粑辣炒熟，适当加盐，再加入小龙虾、甜酒酿和耗油翻炒，再加适量清水（没过小龙虾即可）小火煮20分钟。

  8. 待水渐干，放入洋葱、葱苗、蒜苗、芹菜适当翻炒，即可出锅。

做法2：啤酒小龙虾

菜谱食材
蒜 一颗 胡椒粉 一勺 葱 一段 鸡精 一勺 啤酒 一罐 白糖 一勺 生姜 6片 十三香 一勺 碘盐 适量 鲜活小龙虾 500g
做法步骤

  1. 这个季节最适合剥小龙虾吃吃

  2. 用牙刷抓住背部清洗干净，然后剪去多余的脚和头，抽去虾线

  3. 葱切段，姜切片，蒜切两半

  4. 起火一次倒入，翻炒

  5. 待小龙虾变红，放入盐，鸡精入味

  6. 倒入啤酒，盖上盖子焖至汤汁收完

  7. 出锅前加入白糖，可甜甜的味道

  8. 浅浅的吃

做法3：湖南香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 花椒 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 啤酒 2/3瓶 生抽 适量 老抽 适量 辣椒粉 适量 小龙虾 4斤 蒜子 适量 辣妹子 2勺 火锅料 一包
做法步骤

  1. 把虾清理干净，一定要刷干净，去不去头看你虾的大小了，然后过油备用

  2. 锅里留一部分油，放入姜片，蒜子，桂皮，八角，辣椒粉，花椒爆香

  3. 再加入一包专门做虾蟹的底料，也可以用火锅料，最好的可以买海底捞的虾料，这个德庄的味道一般，然后翻炒

  4. 把过好油的虾，倒入锅中，翻炒片刻

  5. 加入2/3瓶啤酒，大概500毫升，开中火煨煮

  6. 再加入生抽、老抽、盐，鸡精，味精，辣妹子，这里可以看自己能吃辣的辣度来调辣（因为底料不是很辣，所以我还加了自己做的辣椒油）

  7. 大火煨煮，煮到汤汁收干一些，就可以出锅啦

  8. 啦啦啦啦！

菜谱做法推荐