大盘鸡具体做法 精选做法3篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
蒜 5克 料酒 20ml 花椒 5克 土豆 一个 酱油 20ml 醋 3ml 青椒 一个 生抽 10ml 生姜 5克 洋葱 一个 五香粉 5克 整鸡翅 三个
做法步骤

  1. 油加热倒入鸡块炒半熟加料酒酱油上色。

  2. 上好色后加盐生抽花椒辣椒粉醋后，倒入洋葱土豆。

  3. 炒全熟后加水大火烧开专小火慢炖半小时。

  4. 半小时后倒入青椒烧开后加味精出锅啦。

  5. 我喜欢有砂锅炖。这样比较入味而且肉质柔软。同时保温效果好。象冬天先炖好后在炒菜，吃饭时也不会凉。希望大家喜欢。家人说味道特好。基本连汤都不放过都拿去泡饭吃完了。哈哈。

做法2：大盘鸡

菜谱食材
土豆 1个 啤酒 一罐 番茄酱 一大匙 面粉 100g 姜片 4～5片 鸡腿 2只 紫元葱 半个
做法步骤

  1. 元葱切小块，青椒，彩椒掰成小块，准备好其它调料。

  2. 鸡肉，土豆切块备用

  3. 油烧热，下姜片炒出香味，下鸡肉炒至断生，放生抽继续炒一会儿，然后放花椒，大料，干辣椒翻炒。

  4. 倒入啤酒，没过鸡肉，小火焖至半熟，将土豆铺在鸡肉上不要翻动，继续焖至土豆，鸡肉全熟。

  5. 焖鸡肉土豆的时候，将提前和好醒一个小时左右的面团擀成大片，切宽条，双手拎起面片在案板上弹抻成长长的裤带面。

  6. 将面煮熟捞出铺在盘底。

  7. 锅中鸡肉土豆熟透后将青椒，彩椒，元葱，葱花，蒜片，番茄酱一起倒入，加盐调味，翻炒均匀，倒在面上。

做法3：大盘鸡

菜谱食材
土豆 5个 胡萝卜 适量 蚝油 适量 青椒 3个 豆瓣酱 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 4片 洋葱 适量 乌冬面 适量 鸡肉 500g
做法步骤

  1. 土豆切块，胡萝卜切块

  2. 青椒切段，生姜切片，洋葱切块

  3. 鸡肉切块，汆水

  4. 锅内下底油，放洋葱，葱白，生姜炒香

  5. 下洗净汆水鸡肉翻炒，鸡肉浸润油色，放料酒烹，放豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽翻炒。

  6. 放土豆，胡萝卜少许水，放入砂锅炖二十分钟。

  7. 鸡肉熟后，放入乌冬面，青椒段等青椒和面熟了就可以起锅。

  8. 撒葱花开吃

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