大盘鸡怎么做好吃又营养 做法4篇

做法1：大盘鸡盖面

菜谱食材
土豆 适量 啤酒 适量 西红柿 适量 鸡肉 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 备料。鸡肉开水中焯一下。

  2. 热油，放冰糖 ，花椒，干辣椒，八角，鸡肉翻炒。

  3. 鸡肉变色，放入葱姜蒜继续翻炒

  4. 调入酱油，鸡肉变红，放入番茄翻炒

  5. 番茄化汤汁，加入啤酒，温水，中火炖20到30分钟。

  6. 放入土豆，加红薯也很好吃，放盐炖煮15分钟。

  7. 加入尖椒，青椒，再放入一些西红柿。

  8. 大锅翻炒均匀，即可。

  9. 面条提前做好，拌进去即可。

做法2：新疆大盘鸡

菜谱食材
花椒 20粒 土豆 1个 干辣椒 4个 冰糖 2汤匙 大蒜 5粒 青椒 两个 啤酒 1罐 生抽 少许 面粉 160g 食用油 2勺 生姜 4片 大葱 半段 食盐 2小勺 白胡椒 少许 老抽少许 少许 十三香粉末 一小勺
做法步骤

  1. 想把食材准备好，土豆中等大小，青辣椒两个，我做的是两人量，还有剩下

  2. 食材切好备用

  3. 鸡翅划开三道，鸡腿剁一下

  4. 食材准备好，把鸡肉用清水抄一下，大概10分钟，这个时间把面条柔好，放盆里醒着。面条要揉的比较软，不粘手就可以。

  5. 把葱，辣椒，花椒和热油爆香一下备用。

  6. 放用锅，加冰糖炒至棕黄色，倒入鸡肉倒入爆香的条件翻炒，加入生抽，老抽，盐，十三香粉沫，浸泡的蒜抹和姜末，盐可以不用一次加太多。加入一罐啤酒，再加入水，已没过鸡肉为准。中小火

  7. 鸡肉八成熟放入土豆，土豆有一点硬心时放入青椒和洋葱，紧张煮，小火

  8. 同时把揉好的面，分5到6个小团，用手扯长，扯薄，揉好的面的是很好扯的。扯好用清水煮熟

  9. 把做好的面，放入收煮熟的大盘鸡中。

做法3：简单易学的大盘鸡

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 1勺 土豆 1个 胡萝卜 1根 葱 适量 蚝油 1勺 青椒 1个 生抽 1勺 食用油 适量 洋葱 半个 鸡腿肉 3根
做法步骤

  1. 将鸡腿肉洗干净，剁成小块，加入料酒、生抽、蚝油、少量老抽 腌制二十分钟

  2. 准备好食材，葱、蒜切末 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱切小块

  3. 热锅凉油下葱蒜，爆炒出香味儿

  4. 倒入腌制好的鸡腿肉，炒至八分熟

  5. 然后倒入熟的比较慢的土豆和胡萝卜，加点水，锅中炖十分钟左右

  6. 加入切好的洋葱，翻炒

  7. 炒至洋葱透明

  8. 快出锅时加入青椒翻炒，因为青椒不用炒太久，最后放就行，还能保留青椒的清香～ 翻炒两分钟，不够咸的话可以少放点盐，因为生抽已经有咸味儿了

  9. 出锅装盘！营养又美味

做法4：美味大盘鸡

菜谱食材
胡椒粉 1小勺 料酒 2勺 花椒 20粒 土豆 2个 大蒜 3瓣 盐 3小勺 桂皮 一小块 八角 5个 青椒 2个 生抽 3勺 白糖 1小勺 老抽 1大勺 生姜 半块 洋葱 半个 鸡 半只 小葱 3根
做法步骤

  1. 先来个大合影。

  2. 锅里烧油，大约30ml。

  3. 油热后加入花椒，八角，桂皮，姜片，蒜，炒出香味。

  4. 加入焯水后的鸡块，翻炒一下。

  5. 此时加入生抽老抽，把鸡肉炒上色。

  6. 加入切好的土豆块。

  7. 倒水没过鸡肉，开大火。

  8. 盖上锅盖焖。

  9. 大约15分钟后，开锅盖，看看水的位置。

  10. 加入切好的小葱段。

  11. 搅拌一下，稍微加一点水。

  12. 加入切好的洋葱。

  13. 加入切好的青椒。

  14. 用铲子翻炒一下，加入盐3—4勺。

  15. 开大火收汁。

  16. 这是做好的大盘鸡。

  17. 装在大汤盆里，怎么样，不错吧！

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