新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
20粒
土豆
1个
干辣椒
4个
冰糖
2汤匙
大蒜
5粒
青椒
两个
啤酒
1罐
生抽
少许
面粉
160g
食用油
2勺
生姜
4片
大葱
半段
食盐
2小勺
白胡椒
少许
老抽少许
少许
十三香粉末
一小勺

新疆大盘鸡做法步骤

1
想把食材准备好，土豆中等大小，青辣椒两个，我做的是两人量，还有剩下
2
食材切好备用
3
鸡翅划开三道，鸡腿剁一下
4
食材准备好，把鸡肉用清水抄一下，大概10分钟，这个时间把面条柔好，放盆里醒着。面条要揉的比较软，不粘手就可以。
5
把葱，辣椒，花椒和热油爆香一下备用。
6
放用锅，加冰糖炒至棕黄色，倒入鸡肉倒入爆香的条件翻炒，加入生抽，老抽，盐，十三香粉沫，浸泡的蒜抹和姜末，盐可以不用一次加太多。加入一罐啤酒，再加入水，已没过鸡肉为准。中小火
7
鸡肉八成熟放入土豆，土豆有一点硬心时放入青椒和洋葱，紧张煮，小火
8
同时把揉好的面，分5到6个小团，用手扯长，扯薄，揉好的面的是很好扯的。扯好用清水煮熟
9
把做好的面，放入收煮熟的大盘鸡中。

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