烧鹅具体做法 推荐做法4篇

做法1：豆腐干烧鹅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 香叶 适量 桂皮 适量 茴香 适量 老抽 适量 豆腐干 适量 光鹅 适量
做法步骤

  1. 光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟, 洗净血末;

  2. 豆腐干改刀切成块;

  3. 葱切段, 姜切片, 蒜拍碎;

  4. 热锅入油, 油温后下葱姜蒜煸出香味,下鹅块煸炒;

  5. 烹入料酒除腥, 加入蚝油、老抽、糖调味, 香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水;

  6. 小火炖1小时, 放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软, 收汁装盘即可.

做法2：乾坤烧鹅

菜谱食材
五花肉 150克
做法步骤

  1. 先把鹅与猪肉洗干净。

  2. 猪肉切成长方形小块儿，用料酒酱油味精腌入味。

  3. 鹅也用料酒，酱油，味精腌渍。腌上色入味。

  4. 将鹅抹上蜜糖。猪肉放入鹅肚中

  5. 将鹅放入微波炉烧烤至肉熟，取出来既成。

做法3：红烧鹅

菜谱食材
花椒 30粒 大蒜 1头 盐 适量 香叶 5片 桂皮 1小块 八角 2个 鸡精 1勺 豆瓣酱 2勺 啤酒 1瓶 生抽 3勺 白糖 2勺 老姜 50克 小米辣 50克 干辣椒节 适量 三奈 1个 泡发好的黄豆 100克 鹅肉 大半边 泡姜泡椒 适量
做法步骤

  1. 清洗干净

  2. 鹅肉宰块，待用

  3. 调料切好备用

  4. 调料备用

  5. 黄豆提前泡发好

  6. 油温高，鹅肉翻炒到变黄，加调料翻炒

  7. 加啤酒加开水煮

  8. 一个半小时后就可以吃了

做法4：烧鹅鹅鹅鹅鹅

菜谱食材
姜 三坨 胡椒粉 2勺 料酒 5勺 花椒 30粒 冰糖 10克 酱油 3勺 香叶 3片 草果 2个 八角 2个 豆瓣酱 1汤勺 生抽 3勺 青豆 200克 五香粉 2勺 蒜头 15瓣 子姜 五六坨 二荆条 10条 鹅 半边 盐味精 适量
做法步骤

  1. 这个鹅鹅真可爱呀，买的点杀的炒了半斤。 配料：子姜切丝+二荆条切断+蒜头+姜片+香料+青豆。

  2. 热锅放油把姜片+蒜头+一半的二荆条炒香，然后鹅放下去炒（如果家里有猪油也可以加一点或者买的五花肉好香），中火炒出鹅的油。然后放香料+豆瓣酱继续炒五分钟，再放味精盐+冰糖+五香粉胡椒粉，生抽酱油炒五分钟一直保持中火哦。然后淋一圈的料酒激发香味，然后加水多一点烧一个小时，我炒菜锅太多了然后换砂锅这样更香一些，，个人觉得哈哈哈哈。

  3. 小火砂锅的鹅有一个小时了然后放青豆下去煮五分钟再倒出来到炒菜锅，然后再淋一圈料酒大火收汁，（因为我感觉那个青豆有一股腥味）这个时候可以试吃一块鹅肉了如果淡加盐，大火收汁到鹅肉又出油了，把子姜和另外一半的二荆条倒下去，再+五香粉胡椒粉少许生抽，起锅开吃。（放二荆条和子姜是一分钟之后就关火了不用炒太久了子姜就不脆了）还有那个香料有的我不怎么知道名字，你们看图片。嘻嘻

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