怎样做葡式蛋挞

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 50克 牛奶 110克 淡奶油 100克 蛋黄 3个 低筋面粉 18克
做法步骤

  1. 提前把冷冻蛋挞皮拿出来解冻一下，这样待会高温下起酥效果更好。网购的遇到天气热快递不给力皮儿融化变形时趁着解冻时可以调整一下皮的形状。

  2. 淡奶油、牛奶和糖一起上小火加热一下帮助糖融化即可，无需沸腾。搅拌冷却一下放入蛋黄，搅拌均匀后筛入低粉。

  3. 接着把蛋挞水整个筛一遍

  4. 倒入皮中，与口基本持平就好，如果皮走形扭曲，就以最低来看，虽然比较满，移动时小心点，但做出来会很饱满，比较漂亮。皮的形状好，液满一点，就能做出封面那样的效果。如果做果肉的，挞水就要少放点，预留放果肉的位置。

  5. 烤箱上下预热220度，中层25分钟

  6. 皮儿和中间块状上色最美了

  7. 小心烫，这小东西冷却十分钟里面还是热乎乎的

  8. 经典原味

  9. 清新黄桃 当然，红豆 蓝莓 榴莲的等等都可以按自己喜好加

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 19g 淡奶油 65g 纯牛奶 65g 低筋面粉 15g 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 淡奶油、牛奶、白砂糖，蛋黄搅拌至白砂糖完全融化

  2. 添加低筋面粉，搅拌

  3. 过筛后倒入蛋挞皮中

  4. 烤箱200度预热，烤25分钟

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
蛋挞液 用量：350g
做法步骤

  1. 从冰箱中取出蛋挞皮及蛋挞液，将蛋挞液倒入蛋挞皮适中，其中可根据自己的口味加入芒果、葡萄干等。蛋挞间隔距离适中，避免烘烤过程中粘连。

  2. 烤箱上火170下火180预热5分钟后将蛋挞放入，烘烤25分钟出炉。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 白糖 三勺（平的，可根据口味增减） 淡奶油 250ml 炼乳 3大勺 纯牛奶 250ml 吉士粉 2小勺（可加可不加） 蛋挞皮 15张
做法步骤

  1. 取出挞皮常温解冻。

  2. 在碗里加入牛奶，再加入吉士粉搅拌均匀。

  3. 在碗里加入淡奶油、炼奶、糖，然后放在电磁炉400度加热至糖融化（边加热边搅拌）。

  4. 放凉后在碗里加入四个蛋黄，搅拌均匀。

  5. 把蛋挞液装入解冻后的挞皮中，尽量装满，然后放入烤盆中，在烤箱中层上下火220度烤25分钟，烤20分钟的时候要注意观察，如果表面有点焦了，转为下火，以防表面过焦。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 220ml 淡奶油 240ml 蛋黄 5个 炼乳 25ml 白糖粉 40g 低精面粉 30g
做法步骤

  1. 准备好一袋纯牛奶，一盒淡奶油，一点糖分，一点炼乳，一点低精面粉

  2. 拿个容器把淡奶油，牛奶，炼乳，糖粉搅拌到糖分融化，用白糖的话可以稍微加热一下下就好，不用到很热，然后放到自然温度就好，然后把蛋黄打散倒在牛奶容器里，低精面粉用筛子过筛把面粉过筛一下让块块过筛出来，搅拌好再用筛子过筛因为加了面粉还是会有面粉块，过筛好的蛋挞水就属于完美了

  3. 把蛋挞胚拿出来化冻到自然温度，

  4. 然后把搅拌好的蛋挞水倒到蛋挞胚里面，九成满，留一点点做好了之后特别好看

  5. 先把烤箱预热然后220℃把烤盘放中间用烘烤模式22分钟就刚刚好

  6. 这个是做好的7分满的，大家可以用9分满的，做出来特别漂亮

做法6：葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 170克 蛋黄 1个 细砂糖 25克 炼乳 10克 纯牛奶 100克 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 一个全蛋一个蛋黄打入盆中

  2. 打散

  3. 加入白砂糖，炼乳，纯牛奶，淡奶油

  4. 搅拌均匀

  5. 过筛一下，更加细腻

  6. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中8分满

  7. 放入预热好的烤箱200度25分钟，上下火中层

  8. 超级好吃，

  9. 超级嫩

菜谱做法推荐