土豆烧牛肉最正宗的做法特荐做法6篇

做法1：土豆烧牛肉

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒少许葱适量盐少许青椒半个淀粉少量生抽少许牛肉 200克

做法步骤

牛肉切丁，2cm见方，放碗里加淀粉，料酒，盐，腌一下
土豆切块儿，比牛肉丁大点儿吧，放水里洗去表面的淀粉，青椒掰片儿
倒油，炸一下土豆块儿，发金黄的时候捞出来备用
葱姜蒜切碎，放入油锅炝锅，然后放牛肉，干煸。放料酒，生抽，然后倒大半碗水，开小火焖，焖15分钟以后倒入炸过的土豆，再焖10分钟就差不多啦！
待汤水基本靠干，倒入青椒翻炒几下，加盐，出锅...

做法2：土豆烧牛肉

菜谱食材

姜 1个土豆适量冰糖适量香叶 2片草果 1个山奈 1个茴香适量八角 1个豆瓣酱适量花椒粒适量大葱白 1根独蒜 2个火腿肠适量火锅料适量牛腩肉适量干辣椒截适量

做法步骤

将牛腩洗净切块，土豆和火腿肠切块，佐料全部准备好。
冷水放入牛腩煮，焯水。水开后倒掉水，冲洗干净牛腩。
热锅凉油炒香全部佐料，油要多一些，再放入牛腩和土豆翻炒均匀，倒入一壶开水，掩盖炖煮1个半小时。
待牛腩和土豆炖软后，再放入火腿肠煮5分钟。
出锅！

做法3：番茄土豆烧牛肉

菜谱食材

土豆 1个胡萝卜 1个冰糖 6粒盐适量香叶 2片草果 1个桂皮 1小块八角 1个啤酒半瓶水淀粉适量生抽 60g 番茄酱 1勺老抽 5g 食用油 2勺番茄 4个牛肉 1000g 黄酒 2勺小茴香 1勺葱姜适量开水适量

做法步骤

主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。
我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的鲜纯牛肋条肉。鲜牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇。
把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。
切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。
将番茄切成块。
将土豆、胡萝卜切成块。
牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。
放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。
大火煮开。
捞出牛肉备用。
另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。
倒入焯过水的牛肉。
放入冰糖。
倒入60g生抽，老抽5g。
放入1勺番茄酱。
放入一半量的番茄块。
放入半瓶的啤酒。
放入适量的开水。
放入小茴香调料包，大火煮开。
倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制。
牛肉炖好了，放入2勺盐调味。
另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的）。
放入炖好的牛肉和牛肉汤。
大火煮开，小火炖10～15分钟左右。
放入适量的盐调味。
放入适量的水淀粉勾芡。
番茄土豆烧牛肉烧好了。
成品图。
成品图。

做法4：快速土豆烧牛肉米饭

菜谱食材

土豆适量胡萝卜半根花椒粉少许盐 2勺鸡精少许老抽 2勺牛肉适量大米 300g 糯米 100g 熟鸡蛋半个

做法步骤

土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，牛肉切丁。锅中放入少许水，牛肉下锅，水开后放入花椒粉，老抽。2分钟后，放入土豆丁，胡萝卜丁，盐，鸡精。拌均匀，关火。
大米，糯米混合，洗净放入电饭煲，加水比平常蒸米多一点。再把拌好的土豆胡萝卜牛肉倒入电饭煲，按下米饭键。
蒸熟后，盛入小碗，扣到盘子上，加上熟鸡蛋。

做法5：土豆烧牛肉

菜谱食材

花椒适量土豆 300g 糖半勺花生油 50g 盐适量桂皮 4片八角 4个香菜适量生抽 2勺姜片 7片老抽 1勺

做法步骤

牛肉冷水下锅，放适量花椒。
煮开后捞出沥干备用，不要花椒。
土豆去皮切块泡水半小时，中途换水后洗净淀粉沥干。
锅内放花生油，七成热后下土豆煸炒。变色后捞出。
油锅里继续煸炒姜片、八角、桂皮，煸炒几下。
放牛肉翻炒。
放两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，翻炒至牛肉上色。
倒入清水与肉持平，煮开后改中小火，煮60-90分钟。
筷子插入肉块比较容易就放入炒过的土豆。继续烧至土豆软糯。可以调味放入适当盐。
最后放葱或香菜盛出即可。

做法6：土豆烧牛肉

菜谱食材

姜 20g 料酒 1勺土豆 2个盐 1小勺香叶 3片八角 2颗豆瓣酱 1勺生抽 1勺老抽半勺牛肉 500g 葱段适量黄豆酱 1勺

做法步骤

牛肉买回来放入盆中加水让它出一下血水，然后切块备用
锅里加凉水放入牛肉倒入料酒焯水，水开后等牛肉煮出血水倒出来清洗装盘备用
锅里烧油，油温升高放入豆瓣酱炒出红油
倒入牛肉，炒匀后放黄豆酱一勺继续翻炒
倒入黄豆酱炒香后放入八角香叶和大葱段
炒好的牛肉再次倒入砂锅后加适量的水，放入生抽，少许老抽
等牛肉炖了30分钟左右，这个根据自己的软硬程度来加入土豆块，喜欢吃的有嚼劲儿的就少炖一会儿，喜欢吃的软的就多炖一会儿
加入土豆后放入适量的盐，在大火炖至土豆熟烂就可以了
这样土豆炖牛肉就好了，剩下的汤汁可以放白菜和粉条也是相当不错的

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