番茄土豆烧牛肉

番茄土豆烧牛肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
1个
胡萝卜
1个
冰糖
6粒
盐
适量
香叶
2片
草果
1个
桂皮
1小块
八角
1个
啤酒
半瓶
水淀粉
适量
生抽
60g
番茄酱
1勺
老抽
5g
食用油
2勺
番茄
4个
牛肉
1000g
黄酒
2勺
小茴香
1勺
葱姜
适量
开水
适量

番茄土豆烧牛肉做法步骤

1
主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。
2
我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的鲜纯牛肋条肉。 鲜牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇。
3
把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。
4
切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。
5
将番茄切成块。
6
将土豆、胡萝卜切成块。
7
牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。
8
放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。
9
大火煮开。
10
捞出牛肉备用。
11
另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。
12
倒入焯过水的牛肉。
13
放入冰糖。
14
倒入60g生抽，老抽5g。
15
放入1勺番茄酱。
16
放入一半量的番茄块。
17
放入半瓶的啤酒。
18
放入适量的开水。
19
放入小茴香调料包，大火煮开。
20
倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制。
21
牛肉炖好了，放入2勺盐调味。
22
另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的）。
23
放入炖好的牛肉和牛肉汤。
24
大火煮开，小火炖10～15分钟左右。
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放入适量的盐调味。
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放入适量的水淀粉勾芡。
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番茄土豆烧牛肉烧好了。
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成品图。
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成品图。

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