口水鸡的家常做法步骤 推荐做法3篇

做法1：超级简单口水鸡

菜谱食材
醋 根据口味，酸点好吃 盐 一大勺 葱花 一把 黄瓜 一根 芝麻 一把 花生碎 根据口味，多点比较香 油辣子 根据喜好 仔鸡 一只
做法步骤

  1. 鸡放葱姜八角盐煮好，冷了捞出来切块，碗底铺一根黄瓜片，放入油辣子，花生碎，葱花，倒入橄榄油烧热芝麻下锅就关掉，把芝麻和油浇在上面，鸡汤加醋盐味精调成汁倒入碗里。

  2. 拌好，加入芝麻油更香。芝麻花生碎也香，黄瓜爽口，汤酸酸辣辣，比第一次更好吃！

做法2：手撕红油口水鸡

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 糖 适量 清水 适量 花椒粉 适量 盐 适量 白醋 适量 生抽 适量 辣椒粉 适量 冰水 适量 小葱 适量 青瓜 一条 花椒粒 适量 鸡汁 适量 姜蒜粒 适量
做法步骤

  1. 鸡腿洗净 锅里加水 加入两汤匙的料酒 半汤匙的盐 同一块姜 小葱 开火 水开转中小火煮15到20分钟

  2. 用筷子插肉多的地方 没有血水出来 就马上放到冰水里面

  3. 姜蒜粒 与辣椒

  4. 冷锅里加油 加入花椒粉小火煸炒 出香味后 把花椒粒取出

  5. 继续保持小火 倒入切好的姜蒜粒 干辣椒 辣椒粉 花椒粉 煸炒 看到出红油后

  6. 加入一汤匙的鸡汁与小半碗的清水 加入 一汤匙的生抽 一汤匙的白醋 炒匀后 关火 做为鸡汤红油备用

  7. 青瓜去皮后 用去皮的工具刮成一片片 喜欢切丝也可以

  8. 鸡肉完全变凉后 用手撕成一块块的

  9. 把青瓜放在盘下面 上面放撕好的鸡肉

  10. 最后淋上鸡汤红油 撒些白芝麻 与香菜 即可

做法3：口水鸡

菜谱食材
姜 10g 醋 5g 葱 10g 大蒜 15g 盐 1g 香叶 2片 八角 2个 油 25g 生抽 40g 耗油 3g 红油 30g 小辣椒 1个 鸡腿 1只
做法步骤

  1. 原图材料

  2. 鸡腿和姜片，葱、八角、香叶冷水下锅，大火烧开转小火烧20分钟。

  3. 把大蒜、姜、剁成末，葱切小段，加些辣椒粉，放入碗内淋上热油

  4. 把香味炸出来，加入红油、生抽、蚝油、醋、盐搅拌均匀。

  5. 将煮好的鸡腿捞出立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透

  6. 将冷却后的鸡腿捞出切块，摆在盘里，浇上料汁即可

  7. 成品

  8. 成品

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