手撕红油口水鸡

手撕红油口水鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
料酒
适量
糖
适量
清水
适量
花椒粉
适量
盐
适量
白醋
适量
生抽
适量
辣椒粉
适量
冰水
适量
小葱
适量
青瓜
一条
花椒粒
适量
鸡汁
适量
姜蒜粒
适量

手撕红油口水鸡做法步骤

1
鸡腿洗净 锅里加水 加入两汤匙的料酒 半汤匙的盐 同一块姜 小葱 开火 水开转中小火煮15到20分钟
2
用筷子插肉多的地方 没有血水出来 就马上放到冰水里面
3
姜蒜粒 与辣椒
4
冷锅里加油 加入花椒粉小火煸炒 出香味后 把花椒粒取出
5
继续保持小火 倒入切好的姜蒜粒 干辣椒 辣椒粉 花椒粉 煸炒 看到出红油后
6
加入一汤匙的鸡汁与小半碗的清水 加入 一汤匙的生抽 一汤匙的白醋 炒匀后 关火 做为鸡汤红油备用
7
青瓜去皮后 用去皮的工具刮成一片片 喜欢切丝也可以
8
鸡肉完全变凉后 用手撕成一块块的
9
把青瓜放在盘下面 上面放撕好的鸡肉
10
最后淋上鸡汤红油 撒些白芝麻 与香菜 即可

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