红烧排骨的家常做法简单 优选做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 10克 料酒 20克 冰糖 10克 葱 8克 盐 3克 八角 1个 老抽 8克 子排骨 450克
做法步骤

  1. 排骨放锅里加京葱，老姜，料酒、花椒焯水。 煮开煮三分钟左右

  2. 捞出排骨流动水冲洗干净，沥水篮里控水。

  3. 准备葱、姜、八角。

  4. 排骨放入砂锅。

  5. 放入葱、姜、花椒加入适量水。

  6. 烧开放入料酒。

  7. 改小火慢炖半小时左右。

  8. 中途记得翻动几次。

  9. 加入老抽，盐，冰糖继续小火慢炖。

  10. 要经常翻动，以免糊底，加了酱油和冰糖很容易糊底。

  11. 最后用大火收汁上色。 调味品不要一次性加足，可以尝一尝咸淡。

  12. 装盘。

  13. 成品图。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 适量 红糖 适量 大葱 适量 食盐 适量 干红椒 适量
做法步骤

  1. 排骨买的时候请店家剁成小块，把排骨洗干净，冷水上锅焯水，煮出浮沫之后，捞出用冷水冲洗干净。沥干水分。

  2. 热锅热油， 放排骨入锅翻炒，炒至排骨呈焦黄色，这样炒过的排骨喷香有味，特好吃，然后再加入生姜，大蒜，八角一起翻炒几下。

  3. 加入没过食材的水，倒入三勺生抽，两勺老抽，放一块红糖，几个干红椒一起大火煮开，改中火慢炖20-25分钟。

  4. 最后大火收汁，留少量的汤汁，撒点大葱点缀出锅。香喷喷的好吃极了。

  5. 香喷喷的好吃极了。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 料酒 适量 排骨 1000g 冰糖 50g 酱油 适量 八角 10g
做法步骤

  1. 用凉水泡出血水

  2. 热锅烧油 油热下排骨翻炒➕酱油➕料酒➕温水 一定是温水凉水不好吃口感不好

  3. ➕糖➕姜➕大料➕十三香 炖就行了 汤汁烧好没熟的话可以再加一些温水 熟了大火收汤就行 出锅前加点味素 出锅忘拍了

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