红烧排骨的做法家庭做法 做法集萃5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 料酒 一勺 排骨 一斤 冰糖 适量 盐 适量 八角 一颗 生抽 2勺 老抽 1勺 青红椒 各一个 香葱 一根 胡椒干 3个
做法步骤

  1. 排骨焯水，去肉腥味！

  2. 排骨沥干水分，将配料准备好！

  3. 锅里放适量油，放入姜，八角爆香！

  4. 煸炒至金黄色，放入生抽老抽，料酒，冰糖，继续翻炒至全部上色！

  5. 加水，没过排骨，放入红胡椒好，盖锅盖，大火烧开，小火顿30分钟！

  6. 待汤汁变少时，放入青红椒，适量盐，翻炒！

  7. 大火收汁，盛盘即可！

做法2：红烧排骨烧毛豆

菜谱食材
料酒 3小勺 排骨 500g 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生姜 2片 辣椒 2个 毛豆 500g 小葱 3根
做法步骤

  1. 自己家种的毛豆、冲洗干净控水。

  2. 排骨加冷水抄开、洗净、控水备用。

  3. 锅预热加适量油放生姜炸香。

  4. 倒入排骨翻炒2分钟、加盐继续翻炒入味。

  5. 加料酒酱油在翻炒均匀。

  6. 可以加开水了、跟排骨一齐就行，盖上锅盖中火焖15分钟、中间没水、可在加。

  7. 焖好加毛豆翻炒烧5分钟，试试味道、咸淡自己控制、咸可加些开水、淡在加点盐。

  8. 最后加切好块的辣椒和葱段翻炒俩下加鸡精提鲜、关火出锅。

  9. 成品。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 200g 大料 适量 冰糖 适量 酱油 适量 香叶 少许 桂皮 适量 香葱 少许 黄酒 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗干净，焯水捞出，香葱洗净切末，姜蒜切片

  2. 将八角、桂皮、香叶、姜、蒜放入锅中爆香

  3. 将排骨倒入锅中，煸炒至排骨表面微黄

  4. 冰糖倒入锅中，小火翻炒

  5. 锅中加入黄酒烹香，再倒入少许酱油翻炒均匀

  6. 锅中加入水，没过排骨，大火烧开后转小火炖15分钟

  7. 大火收汁，加入少许盐调味，出锅时撒点葱末即可

做法4：红烧排骨

菜谱食材
味精 适量 蒜 一大个 花椒 适量 排骨 300克 酱油 适量 鸡精 少量 油 适量 萝卜 1个(圆萝卜) 泡椒 适量 郫县豆瓣 一大勺 泡姜 适量
做法步骤

  1. 排骨清洗过后用清水侵泡30分钟

  2. 准备好材料

  3. 锅中放入清水，把浸泡好的排骨倒入锅钟，大火煮5分钟，然后把泡泡打打干净。

  4. 在煮排骨的过程中，我们可以把蒜拍破，泡椒和泡姜切碎，萝卜切成小方块

  5. 排骨出锅备用，但煮了排骨的水要放好，最后烧排骨用

  6. 锅中下油，待油热后把花椒，大蒜，豆瓣还有泡椒泡姜全部放到锅中去炒。

  7. 作料炒香后把排骨倒入锅中，继续翻炒，然后锅中倒入酱油翻炒

  8. 随后把萝卜倒入锅中翻炒

  9. 把排骨汤倒入锅中，不能太多，淹过排骨就好，然后大火煮开转中火

  10. 锅中的汤不多时，加入味精和鸡精，然后出锅装盘，撒上葱花即可

做法5：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500克 胡萝卜 半根 冰糖 一小块 八角 1颗 生抽 2勺 老抽 1勺 香菇 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净泡一小时，把血水泡出来！

  2. 干香菇泡发。

  3. 热锅少量冷油，下敲碎的冰糖，小火加热至冰糖融化颜色变褐色，冒泡！

  4. 下焯过水的排骨炒糖色。

  5. 加入生抽老抽料酒姜蒜。

  6. 加入八角

  7. 加入切好的香菇胡萝卜接着炒。

  8. 倒入水约没过排骨，水煮开后转小火炖30分钟，想吃软烂可以多加一点水炖久一点！

  9. 当当当当！出锅，开吃！

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