双皮奶的做法 精选推荐做法3篇

做法1：红豆双皮奶

菜谱食材
红豆 适量 鸡蛋 2个 白砂糖 适量 牛奶 2盒
做法步骤

  1. 我用的是伊利纯牛奶，可以做两大碗哦

  2. 将红豆洗净放入高压锅，加四碗水，三勺糖，大火煮开上气后填小火煮半个小时，等红豆煮软之后盛出来留用。

  3. 在煮红豆的同时，将牛奶倒入碗中，最好是陶瓷碗，用保鲜膜包好，上蒸锅隔水蒸10分钟，可以水开后再放入牛奶。注意不用煮开牛奶，只要煮热就好。

  4. 蒸牛奶时用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分隔开，在蛋清中加入三勺白糖，喜欢甜点的可以多加一些，充分搅拌一下。

  5. 取出加热的牛奶，撕开保鲜膜，待牛奶自然冷却，一会就会结上一层厚厚的奶皮，这时候不要摇晃牛奶哦。

  6. 奶皮边缘划开一个小口，将牛奶倒入蛋清的碗中，注意不要全部倒完，碗底一定要留有三分之一，否则奶皮沾到碗边就不能算是双皮奶了哦

  7. 过滤掉泡沫之后，将牛奶与蛋清充分混合，再倒入有奶皮的碗中，尽量不要弄破奶皮。

  8. 盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸15分钟即可。

  9. 蒸完后拿出就是双皮奶了，会看到已经很结了，稍微放凉一点就可以在上面铺上红豆和水果干，味道美美哒～夏天可以冷却后放入冰箱口感更好哦～

做法2：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 适量 糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 牛奶煮热，不需要沸腾，分碗装后，冷却，等结皮

  2. 蛋清分离器把蛋清分出来。1升的牛奶配4个蛋清。

  3. 留下蛋清，打散，加糖一勺，甜度自己控制。

  4. 另一边的牛奶在冷却。把奶皮揭开一些，碗里的奶顺着揭开的口子倒出一大半，记得别破坏奶皮。把倒出的奶与蛋清混合，打匀，但不要打得太过，因为打出泡沫做出来就不美观了呢。下面一步很关键哦，也很考验耐心，把与蛋清打匀后的牛奶顺着揭开的口子倒回碗里去。

  5. 上锅蒸！铛铛铛铛开足火力十分钟。

  6. 刚出炉的时候看起来不是很浓厚，因为需要凝结。

  7. 过了四十分钟，看起来是不是很浓稠？哈哈，开吃啦！冰在冰箱一晚上，第二天拿出来做下午茶，哇！更好吃！

做法3：双皮奶

菜谱食材
细砂糖 50克 开水 600毫升 水果 按喜好 蜜红豆 适量 双皮奶粉 100克
做法步骤

  1. 将容器洗净沥干水待用。

  2. 开水600毫升。

  3. 加入100克双皮奶粉，搅拌均匀。

  4. 加入50克细砂糖，搅拌均匀。

  5. 分装在沥干水的容器内。

  6. 放入冷藏，口感更好，随吃随取。

  7. 搭配适量蜜红豆。

  8. 搭配草莓、果酱。

  9. 搭配猕猴桃、火龙果。

  10. 搭配芒果、蓝莓。

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