酸辣粉的做法大全 做法荟萃4篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
胡椒粉 1克 大蒜 一瓣 花椒粉 1克 香油 2ml 白砂糖 3克 生抽 20ml 香葱 3棵 食盐 10克 油菜 3颗 陈醋 20ml 土豆粉 200克 酒鬼花生 20粒 红米椒 3个 芝麻辣椒油 15ml 老坛酸菜 10克
做法步骤

  1. 选用纯手工土豆粉条。

  2. 提前用凉水泡发好。（最好头一天晚上泡上）

  3. 新鲜油菜掰开洗净待用。

  4. 红米椒顶刀切丝，大蒜拍末，香葱切葱花。

  5. 取汤盆一个，加入盐，味精，糖，生抽，陈醋，芝麻辣椒油，胡椒粉，花椒面，香油，葱花，蒜末，红米椒。

  6. 加入适量热水（有高汤最好）冲开。

  7. 土豆粉入开水锅中烫一分钟捞出入汤盆中。

  8. 油菜入开水锅中烫一下入汤盆中。

  9. 撒上酒鬼花生，老坛酸菜即可。

做法2：酸辣粉

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 油 适量 水 适量 辣椒酱 50g 粉丝 适量 食用醋 看个人口味
做法步骤

  1. 把粉丝放开水里浸泡一分钟.然后捞出来.用凉水冲一下.

  2. 在锅里放油.油烧热后放辣椒酱炒熟后放水烧开.放入粉丝

  3. 将盐、鸡精、醋放入锅中就可以开锅了

  4. 可以捞出锅了

  5. 快吃完了！

做法3：六哥酸辣粉

菜谱食材
酱油 2 花椒粉 1 盐 1 香醋 2 鸡精 1 白胡椒粉 2 蒜蓉 2 红薯粉条 150g 香菜碎 1 芝麻香油 2 花生 15g 香葱碎 1 姜蓉 2 干黄豆 15g 炒熟白芝麻 2 猪骨高汤 200g 芽菜末 10g 绿叶蔬菜 2条 油豆泡 4个 碎猪肉末 50g 香水芹菜切碎 1 特制油辣椒 2
做法步骤

  1. 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

  2. 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中。

  3. 最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的重庆小吃酸辣粉就算成功了。

做法4：午餐肉版酸辣粉

菜谱食材
酱油 1勺 醋 两勺 盐 少许 生抽 2勺 浓汤宝 一块 葱姜蒜 适量 花生米 少许 辣油 1茶匙 红薯粉 一人份 酸豆角 适量 世棒清淡味午餐肉 1罐
做法步骤

  1. 准备所需要的食材。

  2. 锅中放500ML水煮开，在放入浓汤宝搅拌均匀，高汤备用

  3. 把生姜、蒜、葱都洗净切碎碗中备用

  4. 世棒午餐肉开罐，按照肉身1CM纹路切成片，平底锅无需放油，把它煎至两面金黄捞出

  5. 红薯粉用开水浸泡半小时，而后放进冷水中泡凉，下锅大火煮5分钟至粉呈透明状捞出

  6. 4.碗底放姜蒜末、辣油、酱油、醋、盐，倒入煮好的高汤，再加入煮好的红薯粉搅拌均匀

  7. 把前面煎好的午餐肉放上，再撒上花生米、酸豆角、葱花，完成

  8. 开始吃吧，好香

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