青椒肉丝怎么做好吃又营养 做法集锦4篇

做法1：青椒肉丝百叶

菜谱食材
蚝油 1匙 青椒 1个 油 2-3匙 生抽 1匙 瘦肉 250g 厚百叶 1张 盐白胡椒粉 少许
做法步骤

  1. 肉丝放盐白胡椒粉生抽（料酒）稍腌！热锅凉油， 快爆一下！

  2. 切好的厚百叶丝， 青椒丝！

  3. 肉煸炒变色， 盛出。

  4. 再起锅， 煸炒厚百叶丝， 青椒丝。 此时锅很干， 喷淋一点开水， 入蚝油， 生抽， 放入肉丝在上， 盖盖2-3分钟， 热气一上， 就好了！

  5. 装盘， 开饭了！

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 青椒 4个 猪后腿肉 250克
做法步骤

  1. 猪肉切丝，放少许盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，老抽，食用油，淀粉，清水，（可加点蛋清），抓拌均匀，腌制10分钟。

  2. 青椒洗净。

  3. 青椒切丝。切蒜末，姜末，葱末。

  4. 热火倒油，加入姜末蒜末爆香。

  5. 加入肉丝，快速滑散开，肉丝变色。

  6. 加入青椒丝翻炒至断生。

  7. 加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，翻炒均匀后撒葱，出锅。

  8. 成品。

做法3：青椒肉丝儿

菜谱食材
姜 2片 蒜 4瓣 辣椒 150g 味极鲜酱油 适量 六月鲜豆瓣酱 1勺 猪肉丝儿 100g
做法步骤

  1. 准备姜蒜切片

  2. 肉丝儿加入菜籽油和生粉腌制5分钟

  3. 皱皮青椒洗干净切丝儿备用 因为我自己是四川人 比较喜欢辣味辣椒处理的时候就没有去籽 怕辣的可以去籽出炉

  4. 锅中热油放姜蒜爆香

  5. 爆香后加入肉丝儿滑散

  6. 放入一勺六月鲜豆瓣酱炒散 这个酱的酱香味很足又没有任何辣椒皮 很适合做这类菜

  7. 放入切好的青椒丝儿翻炒

  8. 翻炒均匀后倒入两勺味极鲜酱油 大火爆炒 可以颠勺

  9. 完成装盘 大火爆炒的青椒还有一些脆脆的口感 酱的味道融入进菜里 肉会有丢丢酱的咸 但是配上米饭能吃两大碗 好好吃饭 人在西安浪 这是存货

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 花椒 7粒 盐 适量 青椒 3个 生抽 1勺 玉米淀粉 1勺 老抽 半勺 前腿肉 200克
做法步骤

  1. 将青椒和猪肉分别洗净后切成丝

  2. 在肉丝中放入少许料酒，盐，老抽，淀粉进行腌制5分钟

  3. 锅烧热后放油，油热后下肉丝翻炒并起锅

  4. 将剩余的油烧热，放入姜蒜，花椒，再倒入青椒炒熟

  5. 最后倒入炒熟的肉丝，加入适量生抽老抽盐调味，起锅装盘

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