水煮肉片家常做法步骤 优选做法5篇

做法1：香辣水煮肉片

菜谱食材
料酒 2勺 酱油 1勺 糖 1勺 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 1勺 瘦肉 500g 卷心菜 1000g 豆芽菜 1000g 金针磨 500g 郫县酱 4勺 辣椒花椒麻椒 适量
做法步骤

  1. 将肉切成1.5厘米左右的薄片 放入碗中 加入料酒 酱油 盐 鸡精 也可以适当加点耗油 放入冰箱冷藏入味一小时

  2. 锅内倒油 烧至五分热 倒入豆芽金针磨卷心菜翻炒 炒至断生后 加入水大火煮五分钟 捞出放入碗中

  3. 锅内放油 加入郫县酱（这里油可以适当多加些 郫县酱比较吸油） 小火炒出红油 注意油温 别让酱糊了 加入适量水 待水烧开将事先腌好的肉下锅 开锅后五六分钟即可 将汤和肉倒入装豆芽的碗中

  4. 将辣椒切碎 和花椒麻椒放入碗中铺平 个人觉得麻椒可以多放点 这样吃着既麻又辣 感觉不错

  5. 最后一步 也是最关键的 锅内放油 将油烧至八成热 迅速倒入碗中

做法2：水煮肉片

菜谱食材
猪里脊肉 适量 白菜 适量
做法步骤

  1. 首先把肉切成薄片放在容器里放上盐，酱油，胡椒粉，蛋清，淀粉、搅拌均匀腌制是多分钟。

  2. 讲白菜切成大片洗净

  3. 锅里放油待油热时将白菜下锅炒至白菜变软了加少许盐，翻炒均匀盛出

  4. 另起锅，热锅凉油放葱，姜爆锅葱、姜炒出香味

  5. 葱、姜炒出香味加辣酱继续翻炒待炒出红油时加入清水（老汤最好）

  6. 待水开后加入肉片，等肉片泛白时加入盐、鸡精，肉熟了将肉和汤倒入盛白菜上面

  7. 把干辣椒切碎蒜切末花椒都放菜上面

  8. 在另起锅倒上油，把油烧盛八成热浇在菜上面，这一道香辣劲爽的水煮肉就做好啦！赶快试试吧！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 大葱 两根 芝麻 少许 花椒面 适量 猪瘦肉 一两 黄豆芽 一把 干辣椒末 适量 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 这次步骤都忘了照相，见谅。黄豆芽用清水煮熟后放入大碗里，作为打底蔬菜。

  2. 瘦肉切片，加入姜丝，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀后静置20分钟以上。这样肉片的口感才嫩滑。

  3. 热锅下油，先下一点火锅底料爆香，加入花椒，翻炒片刻后加入清水，把底料煮开。

  4. 加入切成段的大葱，下肉片，迅速在锅内滑开。切薄的肉片煮片刻就熟了。

  5. 把煮熟的肉片倒在豆芽上，上面撒上碎干辣椒，花椒面，芝麻。

  6. 最后一步最关键，烧热一勺油淋在碗里面，顿时辣椒和花椒的香味就出来了。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 酒 适量 淀粉 适量 生菜 适量 金针菇 适量 辣椒 适量 肉 适量 豆辨酱 适量
做法步骤

  1. 先把肉切成薄片，拿蛋清，淀粉，酒，盐来腌20min

  2. 2.锅内放适量油，把金针菇放入煸炒熟后盛出放在碗底

  3. 3.锅内放入适量油，放入姜，蒜，辣椒，豆瓣酱煸炒，倒入水，等水开后放入肉片，生菜煮1,2分钟即可出锅倒入碗内

做法5：看了就会的爆款水煮肉片

菜谱食材
花椒 很多粒 干辣椒 15个 鸡蛋 1个 大蒜 10瓣 盐 随意 淀粉 3-5勺 豆瓣酱 1大勺 白糖 1勺 蔬菜 喜欢吃什么往里加 辣椒面 随意 瘦肉 500克 生姜 一块 白胡椒粉 4克 五香粉 1勺 大葱 半根 小米辣 8个 小茴香 很多颗 味极鲜 3勺
做法步骤

  1. 准备好了食材，开始啦！

  2. 辅料热锅冷油，炒出香味。小茴香可加可不加，主要是我喜欢。

  3. 加豆瓣酱，炒出红油。

  4. 加水烧开，放各种你喜欢的调味料。再把蔬菜倒进去煮熟，捞出备用。

  5. 肉肉里面加个鸡蛋，放点豆瓣酱，抓拌成这个形态。

  6. 把肉肉下锅，煮两分钟左右吧！应该是，煮久了会老的。

  7. 肉肉煮好后，捞出盖在蔬菜上，撒上辣椒面，再来点葱白。

  8. 热油，往上浇。听着这个声音就觉得生活就该这样。热辣滚烫。

  9. 好了，盛饭吧！吃几碗啊？

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