口味虾的家常做法 特荐做法6篇

做法1：口味虾

菜谱食材
姜 4片 味精 少许 蒜 100g 胡椒粉 半茶匙 干辣椒 50g 糖 少许 盐 2茶匙 红辣椒 500g 生抽 2茶匙 孜然粉 半茶匙 小葱 50g 花椒粒 50g 新鲜对虾 500g
做法步骤

  1. 虾去头，剪脚，挑去沙肠，洗净，放一点点生粉腌制（一定不能多）

  2. 锅内热油，下虾中火炸5成熟（表皮微发红）然后转大火炸5秒钟，捞出沥油待用

  3. 锅内余油，加热，下干辣椒、花椒粒、姜、蒜、红辣椒大火煸炒，炒出辣香味

  4. 放虾，快速翻炒，放入盐、糖、孜然粉、胡椒粉、生抽调味，可添加一点点水，稍煮一下，让虾完全入味

  5. 快出锅时，放入小葱段，翻炒几下，关火，放味精，出锅盛盘。

做法2：口味虾

菜谱食材
小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗净

  2. 切好配料

  3. 小龙虾过水

  4. 配料炒香

  5. 大火爆炒

  6. 加入花椒油，水，生抽，鸡精大火焖五分钟

  7. 出锅

  8. 又麻又辣，味道比外面的好，而且干净

做法3：自制口味虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 冰糖 1颗 盐 适量 麻油 适量 豆瓣酱 适量 啤酒 适量 食用油 大量 耗油 适量 米醋 适量 孜然粉 适量 十三香 适量 黄豆酱 适量 紫苏 适量 生抽酱油 适量 姜蒜 适量 桂皮八角 适量 口味虾 2斤 香叶炒果 适量
做法步骤

  1. 口味虾去头，用小刷子刷干净，特别是腹部。然后用剪刀在虾背部剪道口子，方便入味和食用。清洗干净后，盛入碗中，加入盐和料酒腌制30～40分钟（我是中午腌制下午才炒的，在冰箱中放了一下午）

  2. 把油烧热后，再把口味虾倒入锅内，让它炸一会儿，然后盛出来，锅内留点油。

  3. 锅内留的油，放点盐，然后依次放入姜蒜，紫苏，八角桂皮，香叶炒果，冰糖，花椒，豆瓣酱，黄豆酱，生抽酱油，耗油炒匀，然后倒入口味虾继续翻炒均匀，然后放入啤酒，用锅盖焖煮至汤沸腾。

  4. 等锅内的汤煮沸后，揭开锅盖，尝尝味道的咸淡，然后放入五香粉，孜然粉，麻油，翻炒均匀后，再煮几分钟就可以出锅啦。

做法4：香辣口味虾

菜谱食材
味精 适量 花椒 10g 糖 适量 蚝油 1勺 大蒜 6瓣 盐 适量 草果 1个 桂皮 一小块 八角 2颗 豆瓣酱 1勺 啤酒 1瓶 生抽 1勺 韭菜 1小把 生姜 20g 干红椒 20g 小龙虾 1000g 紫苏叶 6片 小米椒 20g
做法步骤

  1. 小龙虾处理干净，沥干水分

  2. 准备好花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶

  3. 姜蒜切片，小米椒切段，家里没小米椒了用泡椒代替，紫苏叶切碎，韭菜切段

  4. 沥干水的小龙虾过油爆香捞出

  5. 锅中留底油爆香姜蒜辣椒

  6. 下干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，一勺豆瓣酱爆香炒出红油

  7. 下小龙虾炒香，倒入啤酒大火煮沸转中小火放入生抽蚝油盐焖煮20分钟，放紫苏大火收汁

  8. 出锅前放少许味精和白糖，放入韭菜出锅

做法5：口味虾

菜谱食材
大蒜 适量 红辣椒 适量 生姜 适量 小龙虾 750g 紫苏 适量
做法步骤

  1. 虾洗净，用牙刷每只刷干净后清洗至水清。

  2. 配料准备就绪

  3. 配料入锅炒至有香味散出，根据个人口味放入盐适量。

  4. 倒入半瓶啤酒煮15分钟，加少许鸡精。

做法6：口味虾

菜谱食材
姜 4片 味精 少许 蒜 100g 胡椒粉 半茶匙 干辣椒 50g 糖 少许 盐 2茶匙 红辣椒 500g 生抽 2茶匙 孜然粉 半茶匙 小葱 50g 花椒粒 50g 新鲜对虾 500g
做法步骤

  1. 虾去头，剪脚，挑去沙肠，洗净，放一点点生粉腌制（一定不能多）

  2. 锅内热油，下虾中火炸5成熟（表皮微发红）然后转大火炸5秒钟，捞出沥油待用

  3. 锅内余油，加热，下干辣椒、花椒粒、姜、蒜、红辣椒大火煸炒，炒出辣香味

  4. 放虾，快速翻炒，放入盐、糖、孜然粉、胡椒粉、生抽调味，可添加一点点水，稍煮一下，让虾完全入味

  5. 快出锅时，放入小葱段，翻炒几下，关火，放味精，出锅盛盘。

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