馒头怎么做好吃

做法1：奶白小馒头

菜谱食材
盐 3克 白砂糖 适量 高筋面粉 250 牛奶 125克 猪油 10克 酵母 3克
做法步骤

  1. 把所有材料准备好。

  2. 在面粉的中间挖个小洞，放入酵母。

  3. 加入盐、糖、猪油、牛奶。

  4. 加入牛奶时用筷子轻轻搅拌，搅成片絮状。

  5. 再用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。

  6. 滚圆，盖上保鲜膜，进行好酵。

  7. 发至两倍大。

  8. 取出，用手反复将面团揉挤，以便把空气挤出，滚圆。

  9. 用擀面杖把面团擀成长方形。

  10. 由下至上卷起。

  11. 切成若干等份的馒头生坯。

  12. 放进注入适量清水的锅中，盖上锅盖，静止20分钟，然后开火，水开后转中大火，继续蒸15-20分即可。

做法2：紫薯玫瑰花馒头

菜谱食材
面粉 250g 牛奶 15g 酵母 2g 紫薯 200g
做法步骤

  1. 紫薯上锅蒸熟。

  2. 紫薯蒸出的水微微放凉，趁温放入酵母。不要浪费嘛，紫薯汁也更有味。

  3. 酵母稍微搅拌融化。不想用紫薯水的，可以用温水或温牛奶把酵母化开。

  4. 紫薯趁温用勺子碾成泥。过筛紫薯泥更细腻，口感更好，但我觉得麻烦，也怕黏住，浪费了些紫薯。只要蒸够烂，勺子就很好压碾。

  5. 将加了酵母的紫薯汁加入面粉稍微拌匀，再加入完全冷却的紫薯泥中，揉成面团。根据面团软硬添加牛奶。揉到面团光滑，盆子光滑，手干净即可。

  6. 罩上保鲜膜，面团发酵到1.5倍左右。冬天我放在烤火的棉被里包着，一个小时就发好了。

  7. 揪成80克一个坨坨，五个，再揪个小点的作为花蕊。五个坨坨擀成圆形，似饺子皮。一个一个排列垫起来，用筷子在中间压出压痕。将花蕊擀成长圆形，放在最下面的圆皮中间。

  8. 从最下面的圆皮包住花蕊往上卷起来

  9. 从中间掐断或者切断。

  10. 玫瑰花放入蒸锅，盖盖，再发20分钟，开大火蒸20分钟即可。

做法3：黄金馒头薯条

菜谱食材
鸡蛋 2颗 食用油 3勺 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 切条

  3. 碗里打入鸡蛋，根据馒头量而定，鸡蛋里加少许盐。

  4. 鸡蛋放入馒头搅拌均匀。

  5. 倒入食用油少许。

  6. 慢火炸嫩黄

  7. 最后起锅。

做法4：压花馒头

菜谱食材
糖 5克 油 2克 面粉 150克 水 75克左右 酵母 1.5 克
做法步骤

  1. 全部的材料拌匀后，揉成光滑面团，

  2. (1)搓成水滴状.

  3. 汤勺出场。

  4. 汤勺在面团的三分之一处往下压一压。

  5. 再往左边压一压。

  6. 如此类推，压5下。

  7. (2)面团，排气揉圆，搓成水滴状。

  8. 汤勺在面团的三分之一处往下压一压。

  9. 尽量压深。

  10. 再用一个弧度浅的汤勺，竖着压4下。

  11. 第一个花样

  12. 好看不

  13. 第二个花样

做法5：杂粮馒头

菜谱食材
白糖 5克 水 150克 酵母 3克 普通面粉 250克 各种豆粉 50克
做法步骤

  1. 将250面粉+各种豆粉50克+酵母3克+白糖5克混合均匀。 加入150克温水用筷子搅拌成絮状后用手搓成光滑的面团。 盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至2倍大！

  2. 这样明显起蜂窝状即可。 拿出面团揉搓5分钟排气。 沾粘的话可以放少许干面粉！

  3. 揉成这样光滑的长条，用刀均匀的分成等分的小剂子！

  4. 篦子上放蒸布或者打湿的厨房纸巾均可。 将切好的面团均匀的摆在上面！ 继续醒面15分钟左右，拿起面团明显变轻就可以开火蒸了。

  5. 大火蒸15分钟，关火闷5分钟出锅。 香喷喷的杂粮馒头就做好啦。 低卡里低能量，快来试试吧！

做法6：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 300克左右 南瓜泥 200克左右 酵母 3克 融化酵母的水 10g
做法步骤

  1. 1，南瓜买回来先去皮去瓤

  2. 2，去完皮后切2cm的薄片

  3. 3。上锅蒸15分钟左右，好了以后闷一会儿

  4. 4，把南瓜泥用勺子或者刮刀压成泥，趁热加入白糖（不吃甜的可以不加糖）搅匀

  5. 5，把泡好的酵母水和面粉一起揉成光滑的面团，让它发酵至两倍大

  6. 6，发酵好后拿出来排气，然后搓成一样大小的面团，放蒸锅里再发酵15分钟左右

  7. 7，大火开始蒸15至20分钟，关火闷5分钟，

  8. 8，出锅，松松软软的馒头就好了

  9. 9，早晨起来配稀饭，太棒了

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