紫薯玫瑰花馒头

紫薯玫瑰花馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

面粉
250g
牛奶
15g
酵母
2g
紫薯
200g

紫薯玫瑰花馒头做法步骤

1
紫薯上锅蒸熟。
2
紫薯蒸出的水微微放凉，趁温放入酵母。不要浪费嘛，紫薯汁也更有味。
3
酵母稍微搅拌融化。不想用紫薯水的，可以用温水或温牛奶把酵母化开。
4
紫薯趁温用勺子碾成泥。过筛紫薯泥更细腻，口感更好，但我觉得麻烦，也怕黏住，浪费了些紫薯。只要蒸够烂，勺子就很好压碾。
5
将加了酵母的紫薯汁加入面粉稍微拌匀，再加入完全冷却的紫薯泥中，揉成面团。根据面团软硬添加牛奶。揉到面团光滑，盆子光滑，手干净即可。
6
罩上保鲜膜，面团发酵到1.5倍左右。冬天我放在烤火的棉被里包着，一个小时就发好了。
7
揪成80克一个坨坨，五个，再揪个小点的作为花蕊。五个坨坨擀成圆形，似饺子皮。一个一个排列垫起来，用筷子在中间压出压痕。将花蕊擀成长圆形，放在最下面的圆皮中间。
8
从最下面的圆皮包住花蕊往上卷起来
9
从中间掐断或者切断。
10
玫瑰花放入蒸锅，盖盖，再发20分钟，开大火蒸20分钟即可。

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