豆腐鲫鱼好吃做法 精选做法5篇

做法1：豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 油 适量 姜片 适量 鲫鱼 一条 葱段 适量 嫩豆腐 一大块
做法步骤

  1. 把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用

  2. 嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用

  3. 锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可

做法2：香菇豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
油三汤匙 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼和香菇冲洗干净备用;

  2. 在鲫鱼的两边切上花刀，香菇和豆腐切成1厘米的厚片备用；

  3. 锅中放入三汤匙油（约45g）烧热后，放入鲫鱼煎至两面微黄，烹入黄酒，放入姜片加入1300g开水，大火烧开后转中火煨15分钟至汤汁浓稠（奶白色），加入香菇和豆腐再煮两分钟；

  4. 根据个人口味加入我厨调味汁，撒上葱段即可。

做法3：奶白豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 豆腐 一块 食用油 适量 鲫鱼 一条 生姜切片 适量
做法步骤

  1. 准备食材，豆腐切块，葱花切段，生姜切片。

  2. 鲫鱼清洗处理干净，切段备用。

  3. 锅微热放油，先放葱段和姜片翻炒，接着下鱼！记得要帮鱼翻身，煎3分钟左右倒水！这点很重要！！！倒开水！！开水喔！我妈说这样煮出来的汤才白。 然后盖锅盖。

  4. 煮3到5分钟，这时候可以闻到一些鱼香味了，汤也有点白了，下豆腐！盖上锅盖继续煮，煮3分钟左右，放盐调味，起锅，放葱花！完成！

做法4：豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
姜 4块 葱 2颗 盐 2勺 鸡精 2勺 豆腐 1块 黑胡椒粉 1勺 鲫鱼 4条
做法步骤

  1. 鲫鱼两面煎金黃色.加两块姜一起煎

  2. 然后加入适量的开水.熬煮15分钟

  3. 现在汤已经奶白色了！然后下入豆腐！在煮10分钟！放入调料！

  4. 完成！野生鲫鱼2分钟就可以煮出奶白色的汤！如果煮不出奶白色汤.加一点猪油就OK！我可没有加喔

做法5：香菜豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
花生油 适量 盐 适量 香菜 300克 生姜 6片 鲫鱼 1斤左右 水豆腐 4块 家乐鸡粉 适量
做法步骤

  1. 先将买回来的香菜浸泡半小时洗净待用

  2. 将杀好的鲫鱼清洗干净，然后热锅放油下姜片，再将鲫鱼放入慢火煎至两面金黄色

  3. 最后加入1公升左右清水和豆腐大火煮开，慢火再煮5分钟，此时加入香菜和稍煮片刻加入盐和鸡粉，就这样大功告成了

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