红烧肉的家常做法简单 做法集合6篇

做法1：啤酒可乐红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大料 1个 香叶 3片 啤酒 500g 生抽 适量 可乐 250g 姜片 3片 五花肉 500g 葱段 适量 红川椒 6个
做法步骤

  1. 因为做太多次了，晚上有感而发，所以没图片！把肉切四方块，冷水下锅放料酒焯出血水浮沫，捞出不要过冷水！

  2. 锅放油，油热后放香叶.川椒.姜片.大料.葱段爆香，放入五花肉，炒1分钟，放生抽，盐！翻炒变色.

  3. 加入啤酒翻个，加入可乐翻炒一会，倒入砂锅盖盖闷1小时.味道绝对美味！！！

做法2：超级简单加好吃的红烧肉

菜谱食材
姜 5~6片 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 瘦肉 适量 五花肉 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 油锅加热，炒糖变黄色

  2. 下红烧肉，葱姜蒜干辣椒花椒翻炒

  3. 加生抽老抽盐上色，继续翻炒

  4. 翻炒一会，最后加水煮开，改小火炖

  5. 好吃红烧肉出锅

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 一小撮 香叶 2片 八角 2个 白糖 2小勺 姜片 5片左右 老抽 1勺 五花肉 500g 味极鲜 2勺
做法步骤

  1. 五花肉切块，料酒适量腌制半小时

  2. 下水抄一下捞起备用

  3. 把刚抄过水的五花肉和所有配料入锅小火煸炒至表面微黄，过程放点盐（我没有放油，肥肉会出油）

  4. 炒到这样就差不多了，捞起备用（洗锅）

  5. 热锅放一点油小冰糖，待全部融化微气泡下煸炒过的五花肉

  6. 翻炒均匀

  7. 放3勺料酒，加水抹过五花肉，味极鲜和老抽糖全部放入调味

  8. 水开后转小火焖煮40分钟

  9. 最后大火收干汤汁，我喜欢有点汤汁所以没有收很干

做法4：教你做红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 生姜 适量 盐少许 适量 五花肉一块 适量
做法步骤

  1. 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

  2. 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

  3. 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色

  4. 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁

  5. 5、这就是做好的样子了

做法5：红烧肉

菜谱食材
姜 3片 味精 1g 料酒 1小碗 干辣椒 4个 冰糖 100g 盐 1g 生抽 1勺 老抽 少许 五花肉 500g 大葱 2段
做法步骤

  1. 将五花肉入锅，放入葱段，姜片，料酒，用水煮5分钟，捞出晾凉，切小块

  2. 炒锅预热，放入切好的五花肉，煸炒到五花肉的油脂全部冒出，程到碗中。

  3. 炒锅清洗干净，加入色拉油和水个半碗，加入冰糖，开始炒糖色，糖色炒好后加入五花肉，翻炒，使其均匀上色，后加入生抽，老抽翻炒，后加入热水，待水开后，加入其他辅料。

  4. 小火炖制25分钟，都大火收汁，即可出锅。

做法6：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 花椒 适量 土豆 适量 冰糖 20克 酱油 50毫升 大蒜 半头 香叶 4张 山奈 2颗 桂皮 一根 八角 2颗 姜片 7片 老抽 20毫升 辣椒 适量 五花肉 400克 大葱 一根 豆瓣 一勺 豆蔻 2颗 白芷 2颗
做法步骤

  1. 土豆切块，五花肉（烧皮）切块，调料准备好

  2. 锅里下油放入冰糖炒糖色，下五花肉，调料炒后加水

  3. 移入砂锅焖煮到五花肉软糯以后加入土豆，收干水以后起锅就好了(这一步一定要小火，要随时观察到不然很容易糊掉）时间一小时左右

  4. 起锅以后加入香菜

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