红烧肉
红烧肉菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
3片
味精
1g
料酒
1小碗
干辣椒
4个
冰糖
100g
盐
1g
生抽
1勺
老抽
少许
五花肉
500g
大葱
2段
红烧肉做法步骤
1
将五花肉入锅，放入葱段，姜片，料酒，用水煮5分钟，捞出晾凉，切小块
2
炒锅预热，放入切好的五花肉，煸炒到五花肉的油脂全部冒出，程到碗中。
3
炒锅清洗干净，加入色拉油和水个半碗，加入冰糖，开始炒糖色，糖色炒好后加入五花肉，翻炒，使其均匀上色，后加入生抽，老抽翻炒，后加入热水，待水开后，加入其他辅料。
4
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小火炖制25分钟，都大火收汁，即可出锅。
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