红烧肉怎么做好吃 特荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 冰糖 五六块 醋 适量 葱 适量 五花肉 一斤 红烧酱油 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 热锅倒油放四五块冰糖，熬化成红色气泡放入五花肉翻炒至五花肉中流出油份

  2. 再放入葱姜蒜翻炒入味

  3. 接着放入放红烧酱油、味极鲜、醋（醋是用来提鲜熟了以后不油腻）继续翻炒上色

  4. 倒水一定要末过肉，大火烧开转小火慢炖，根据自己口味放盐

  5. 最后收汁，就可以开吃啦

做法2：川味苦瓜红烧肉

菜谱食材
味精 适量 花椒 15个左右 盐 适量 八角 10个 鸡精 适量 白糖 小半勺 辣椒 3两 苦瓜 1斤 郫县豆瓣 半勺 猪前腿肉 1斤 老生姜 2个 食用水 400ml 泡海椒 1两 泡生姜 3个
做法步骤

  1. 这是主要原料

  2. 把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞

  3. 等油冷却2-3mins后，放入八角

  4. 开火随后放入肉翻炒5-10mins

  5. 然后放入老姜继续翻炒3-4mins

  6. 然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins

  7. 放入半勺郫县豆瓣，烧2mins

  8. 倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了

  9. 炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒

  10. 倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins

  11. 放入辣椒，炒3-5mins

  12. 最后放盐和味精

  13. 当！当！当！苦瓜烧肉完成！

做法3：红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 适量 白糖 若干 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 500g 水 适量 肉桂 适量
做法步骤

  1. 香叶之类的东东的。。。准备好

  2. 鲜肉切块泡酒里几分钟

  3. 嗯焯水。。

  4. 料放足肉放进去加水炖做的真是快。。。哈哈。。加水炖

  5. 配上爸爸做的馒头。。咩哈哈

  6. 哈哈。。后面时间有点长了！卖相不好，味道不错呢。。。

做法4：鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 少许 大料 4粒 葱 一段 盐 一小勺 鸡精 调料勺1勺 生抽 吃饭的匙一勺 白糖 吃饭的匙两到三匙 老抽 吃饭的匙两勺 鹌鹑蛋 爱吃就多放点 耗油 吃饭的匙1勺 精品五花肉 按照自己食量来
做法步骤

  1. 把肉皮刮干净，以没毛为主

  2. 切成这样的小块

  3. 冷水下肉，放适量料酒，开锅撇去浮沫

  4. 捞出来备用，切一段葱，三片姜，四粒大料备用

  5. 小小火放油，等一分钟放白糖，用勺搅拌，防止糊了

  6. 熬到这样的颜色关火，把肉放里面，巴拉巴拉

  7. 开始准备放调料

  8. 放生抽两勺，老抽两勺，看肉量，我这是二斤的肉，多一些，巴拉巴拉

  9. 放入凉水多过肉，放大料，葱，姜，耗油一勺，开始炖

  10. 开锅把蛋放到锅里，中火继续炖，炖20分钟可以扒拉一下。别糊了，再接着炖

  11. 炖到没有汤了放入鸡精，扒拉两下，出锅，放上香菜，也可以不放

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