川味苦瓜红烧肉

川味苦瓜红烧肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
花椒
15个左右
盐
适量
八角
10个
鸡精
适量
白糖
小半勺
辣椒
3两
苦瓜
1斤
郫县豆瓣
半勺
猪前腿肉
1斤
老生姜
2个
食用水
400ml
泡海椒
1两
泡生姜
3个

川味苦瓜红烧肉做法步骤

1
这是主要原料
2
把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞
3
等油冷却2-3mins后，放入八角
4
开火随后放入肉翻炒5-10mins
5
然后放入老姜继续翻炒3-4mins
6
然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins
7
放入半勺郫县豆瓣，烧2mins
8
倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了
9
炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒
10
倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins
11
放入辣椒，炒3-5mins
12
最后放盐和味精
13
当！当！当！苦瓜烧肉完成！

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