鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
料酒
少许
大料
4粒
葱
一段
盐
一小勺
鸡精
调料勺1勺
生抽
吃饭的匙一勺
白糖
吃饭的匙两到三匙
老抽
吃饭的匙两勺
鹌鹑蛋
爱吃就多放点
耗油
吃饭的匙1勺
精品五花肉
按照自己食量来

鹌鹑蛋红烧肉做法步骤

1
把肉皮刮干净，以没毛为主
2
切成这样的小块
3
冷水下肉，放适量料酒，开锅撇去浮沫
4
捞出来备用，切一段葱，三片姜，四粒大料备用
5
小小火放油，等一分钟放白糖，用勺搅拌，防止糊了
6
熬到这样的颜色关火，把肉放里面，巴拉巴拉
7
开始准备放调料
8
放生抽两勺，老抽两勺，看肉量，我这是二斤的肉，多一些，巴拉巴拉
9
放入凉水多过肉，放大料，葱，姜，耗油一勺，开始炖
10
开锅把蛋放到锅里，中火继续炖，炖20分钟可以扒拉一下。别糊了，再接着炖
11
炖到没有汤了放入鸡精，扒拉两下，出锅，放上香菜，也可以不放

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