脆皮炸鲜奶的家常做法步骤 精选做法4篇

做法1：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
鸡蛋 1个 玉米淀粉 30g 牛奶 250ml 水 65g 细砂糖 40g 普通面粉 75g
做法步骤

  1. 牛奶、玉米淀粉喝细砂糖放到一个小锅里。

  2. 开小火加热，边加热边搅拌，一直加热到浓稠。 倒入一个平底的盘子里抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。

  3. 把面粉、鸡蛋和水调成均匀的面糊。

  4. 冷藏好的牛奶糊会变成固体，用刀切割成小块。

  5. 找一个小锅倒入足够高度的植物油烧热，把切好的鲜奶块裹一层面糊，放入锅中油炸到表面金黄就可以了。

做法2：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
鸡蛋 一个 玉米淀粉 30g 植物油 适量 面粉 100g 牛奶 250ml 砂糖 35g 水 100ml
做法步骤

  1. 准备好所需材料

  2. 牛奶加淀粉、糖，小火煮至浓稠，注意搅拌

  3. 容器铺好保鲜膜，将煮好的奶糊倒入，降温后放入冰箱冷藏2h（-5摄氏度），或冷冻1h

  4. 奶糊凝固后取出来，切小块

  5. 面粉加水、鸡蛋，搅拌成均匀面糊，将牛奶块裹上面糊

  6. 锅内入油（油量根据锅子大小以能完全没过牛奶为准），小火烧热，将沾裹好面糊的牛奶块放入，注意轻轻翻动以防粘连。

  7. 小火炸至表面金黄就好

  8. 最后捞出来，摆盘就完成了。

做法3：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 40克 玉米淀粉 60克 面包糠 适量 牛奶 500克
做法步骤

  1. 准备好所有材料。

  2. 牛奶、白糖和玉米淀粉倒入锅中，搅拌至无干粉状态。

  3. 开小火，不断地搅拌，至面糊浓稠，变得像浆糊一样。

  4. 取一个玻璃方盒，将面糊倒入方盒中，表面刮平，放入冰箱冷藏2小时以上。

  5. 冷藏好后，面糊已经凝固好，取出，切成长条（不要太长，容易断）。

  6. 切好的小长条裹上玉米淀粉。

  7. 再放进蛋液碗中，裹上蛋液。

  8. 最后沾上一层面包糠。

  9. 空气炸烤箱提前预热，将鲜奶条放入炸篮中。

  10. 选择空气炸功能，温度180度，时间15分钟。

做法4：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
鸡蛋 1个 玉米淀粉 适量 面包糠 适量 食用油 适量 牛奶 350克 蛋黄 2个 细砂糖 30克
做法步骤

  1. 准备好食材，这里的淀粉用的都是玉米淀粉，炸起来口感更加细腻酥脆哦。

  2. 将细砂糖和蛋黄混合均匀，搅拌到细砂糖融化就可以了。

  3. 倒入牛奶，搅拌均匀，再把40克的玉米淀粉倒入碗里，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

  4. 取一个过滤网，把牛奶液过滤到不粘锅里面，小火开始煮，不断的搅拌。

  5. 直到面糊开始变稠，直到全部都是微黄色，并且能挂勺，鲜奶糊就煮好了。

  6. 找一个碗，碗里刷入一层 油，方便后面脱模，把鲜奶糊倒入碗里，用刮板刮平整，再贴面的盖上一层保鲜膜或保鲜袋，冷了之后放入冰箱冷藏2小时。

  7. 冷藏后的鲜奶糊取出来，这时候就已经凝结成块状了，用锋利的刀切成条状，大小看个人喜欢。

  8. 按照玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠的顺序一一裹好，放入炸箱的烤网上，记得中间留一点缝隙会熟得更均匀哦。然后刷上一层薄的玉米油，这会让表皮口感更佳。

  9. 放入ACA空气炸箱里，启动空气炸功能，150度炸18分钟即可，这样炸的鲜奶低油健康，特别省事。

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