烧茄子家庭简单做法 做法集锦4篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
糖 适量 香油 适量 盐 适量 香醋 适量 青椒 适量 鸡精 适量 香菜 适量 葱姜蒜 适量 长茄子 适量 红椒 适量 生抽老抽 适量
做法步骤

  1. 青椒红椒切块

  2. 茄子切滚刀块清水泡5分钟均匀撒上面粉

  3. 葱姜蒜香菜切末备用

  4. 生抽老抽糖盐鸡精加水调匀

  5. 茄子油炸至金黄色捞出备用

  6. 国内少许油加入葱姜末爆香放入调料熬开放水淀粉至浓稠，倒入茄子翻炒，加青红椒翻炒几下加一小勺香醋翻炒10秒钟，点香油出锅～撒上蒜末香菜末～

做法2：红烧茄子

菜谱食材
香菜 三根 茄子 一条 蒜头 三个 剁椒 一勺 肉末 一两 猪肉酱 一勺
做法步骤

  1. 先将茄子切块，茄身斜划几刀。

  2. 然后放入蒸锅内隔水蒸十分钟左右。

  3. 热锅热油里放入蒜头煸香。

  4. 准备好的配料。

  5. 将蒸好的茄子放入油锅里炸香，加一勺盐，一勺剁椒，一勺生抽翻炒一会至油吸干。

  6. 加水加肉酱一勺加盖煮三分钟。

  7. 待茄子全部变软后洒上香菜，完成。

做法3：尖椒烧茄子

菜谱食材
味精 一点点 郫县豆瓣酱 1勺 酱油 5ml 大蒜 2瓣 盐 2勺 植物油 25ml 熟芝麻 1勺 茄子 100g 尖椒 400g
做法步骤

  1. 尖椒去把洗净，长茄子洗净切条，然后把尖椒和茄子都用热水煮到变蔫，大概煮8分钟，煮好后控干水分

  2. 平底锅放植物油，油热后放去煮好的茄子和尖椒翻炒几下，然后加入备好的调料

  3. 出锅后撒一点芝麻，就大功告成啦

做法4：蕃茄烧茄子

菜谱食材
醋 10ml 大蒜 5瓣 盐 3g 淀粉 5ml 生抽 15ml 白糖 15ml 老抽 5ml 番茄 2个 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子切块放请水中浸泡5分钟，捞出，沥干水份。

  2. 番茄切块、大蒜切片备用，将所有调料混合制成调料汁。

  3. 锅中热油，放入茄子块煎软盛出。

  4. 锅中再次放少量油，5成热时放一半蒜片炒香，加入番茄块翻炒，再倒入煎好的茄子块继续翻炒片刻。

  5. 加入调好的调料汁，炒匀，出锅前放入剩余的生蒜片即可。

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