炒面制作过程和步骤 推荐做法4篇

做法1：肉丝炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 糖 少许 蚝油 适量 盐 适量 水淀粉 少许 生抽 少许 老抽 适量 韭菜 适量 白胡椒粉 少许 姜蒜末 适量 豆芽 适量 猪肉丝 适量
做法步骤

  1. 猪肉丝加老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制30分钟。胡萝卜洗净切丝，韭菜洗净切段。

  2. 面条入锅煮到8成熟捞出过凉水，洗过的豆芽用开水焯烫二十秒。

  3. 锅内油六热后，下姜蒜末炒香，之后加入腌好的肉丝翻炒至变色，加韭菜段和胡萝卜丝继续翻炒2分钟。

  4. 加入焯过的豆芽快速炒匀后，加入滤干水份的面条继续翻炒均匀。

  5. 调入适量老抽，蚝油，盐，糖炒匀后立刻出锅。

做法2：黑暗料理之地沟油炒面

菜谱食材
鸡蛋 适量 豆芽 适量 十三香 适量 鸡毛菜 适量 方腿 适量 粗面条 适量 酸缸豆 适量
做法步骤

  1. 将面条放入水中煮熟后捞出沥干水分，放入少许植物油待用

  2. 将鸡毛菜切段，豆芽去头尾，方腿及酸缸豆切丁备用

  3. 鸡蛋打散 放入锅中炒成蛋碎

  4. 锅中放入油，一次放入酸缸豆、方腿丁、鸡毛菜及豆芽菜翻炒，然后将面条倒入锅中 加入老抽 十三香 盐 味精调味后装盘

做法3：甘蓝洋葱火腿炒面

菜谱食材
胡萝卜 小半根 洋葱 半个 面条 一小把 火腿肠 一根 甘蓝 50g
做法步骤

  1. 锅中烧开水，放入面条一小把，煮8分熟，捞出，泡入凉水后取出放盆，滴入两滴香油。

  2. 甘蓝，洋葱，胡萝卜，火腿都切成细丝备用。

  3. 锅中放油，放入胡萝卜和火腿条，炒至变软。

  4. 再倒入甘蓝丝和洋葱丝和火腿条、胡萝卜一起炒，加入盐、酱油。

  5. 倒入凉好的面条翻炒两分钟即可出锅。

做法4：新疆干煸炒面

菜谱食材
面粉 500克 肉 300克 葱姜蒜韭菜红辣椒 适量
做法步骤

  1. 面粉和面，盘成这样，每层刷油，防止粘连！

  2. 葱姜蒜韭菜肉切好备用！

  3. 面煮熟切段，也可以先切断再煮面！做两人份可以不用凉水过年，面熟捞出锅，直接放在炒好的菜中，翻拌均匀！

  4. 热锅凉油，放肉炒干，再依次放入干辣椒，葱姜蒜扁出香味，加两勺老干妈，放入韭菜翻炒！

  5. 再把煮好的拉面放在里面翻炒均匀，撒点味精，鸡精即可！

  6. 装盘开吃！味道不要太好哟！想吃的做起来！

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