怎样做小龙虾 做法集合5篇

做法1：麻辣小龙虾一份

菜谱食材
花椒 一捧 酱油 2瓶盖 糖 4小勺 大蒜 30瓣 盐 4小勺 水 适量 大葱 2根 老姜 一大疙瘩 郫县豆瓣 2大勺 白酒 半两 朝天椒 一捧 灯笼椒 一方便面盒 菜籽油 300毫升 鲜活小龙虾 2斤 哈尔滨小麦王啤酒 2罐
做法步骤

  1. 拨蒜

  2. 切葱'葱节

  3. 生姜切大片'

  4. 各色辣椒剪成大拇指大小'

  5. 小龙虾去肠'清洗'泡30分钟

  6. 热锅'加入菜油300ML'中火煸炒蒜头'大葱'红辣椒'花椒'两大勺郫县豆瓣'翻炒'直到炒出香味

  7. 放入小龙虾'加入白酒'酱油少许'翻炒1／2分钟'加入啤酒两罐'适量的水'要求盖住龙虾'等待沸腾'

  8. 沸腾后加入适量的盐'和少许的白糖'加盖中火稍微焖制10分钟'大火收汁'一定要注意'汁还是稍微多些好吃'

  9. 开始米西。

  10. 备注：要用这种有多多豆瓣的郫县豆瓣'

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材
小龙虾 适量
做法步骤

  1. 切好配料 葱姜蒜 干红辣椒 花椒 倒油爆香

  2. 小龙虾外面的都是量大，但是会洗不干净，我是用清水小刷子一个洗干净的

  3. 我北方人口味重，就配了辣椒 比较入味

  4. 看着活蹦乱跳的小龙虾，因为人得喜爱，被活生生的爆炒，说句煽情的话，很煎熬。

  5. 爆炒后虾变了颜色，我加了十三香，盐，辣椒油。使得颜色比较好看 ，最后倒入半罐啤酒，焖煮了大约8分钟，这样有效让调料吸取

做法3：小龙虾盖浇饭

菜谱食材
料酒 2勺 糖 1勺 蚝油 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 食用油 2勺 米饭 1碗（按自家情况） 开水 150ml 香葱段 少许
做法步骤

  1. 龙虾洗净，放煮开的水中煮2分钟出锅晾凉

  2. 剥去壳，尽量带出头部的虾黄，从头部将筋拉出

  3. 起油锅，煸炒姜蒜

  4. 倒入小龙虾肉，翻炒几下，倒入料酒、老抽

  5. 倒入开水煮三分钟

  6. 加入白糖，生抽、蚝油大火翻炒至汤汁粘稠

  7. 出锅前撒适量盐，鸡精，葱花

  8. 盛好米饭，撒上些黑芝麻

  9. 将小龙虾浇在米饭上，配上凉拌紫甘蓝秋葵和糖渍小番茄，一盘霸气多汁的盖浇饭就可以开动了。

  10. 好吃的不够吃

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 3斤 香辣料包 1袋
做法步骤

  1. 将小龙虾倒进盆里清洗，用牙刷一个一个地刷干净。

  2. 刷洗干净拔掉虾线，虾线位置在虾的尾部尾部有三个叉，把中间的尾左右拧一下往外一扯，虾线就出来了，然后再清洗两遍。

  3. 水开将小龙虾倒进，焯水一到两分钟，（别人喜欢炸，我认为用水焯更好，还不浪费油），然后捞起来清水冲洗一下，晾干备用！

  4. 我买了一般小龙虾调味料，我是个懒人，不喜欢太复杂，一包调料就好。

  5. 将调料放进锅中炒，然后翻3碗水，等水开。

  6. 水开后倒进小龙虾，用锅铲把小龙虾弄平，盖锅盖大火煮10分钟就可以了。

  7. 10分钟后起锅，开吃啦！

做法5：小龙虾披萨

菜谱食材
玉米淀粉 10g 安佳马苏里拉芝士 150g 综合蔬菜丁 100g 小龙虾肉 250g 小龙虾汤汁 200ml
做法步骤

  1. 现在做披萨底的部分~ 把食材表里【面团部分】的食材全部倒入盆中

  2. 先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团

  3. 盖上保鲜膜，室温发酵一小时

  4. 发酵的时间来准备馅料和酱料，给虾剥壳，虾肉取出来备用

  5. 取出部分汤汁

  6. 加入10g玉米淀粉，30g番茄酱，混合均匀

  7. 倒入锅内煮沸，搅拌成浓稠状，小龙虾酱就做好了

  8. 面团发酵好后，拿出来捶打排气

  9. 借助擀面杖整形，擀成饼状

  10. 放入披萨盘中，底部用叉子戳一些小洞

  11. 用刷子刷一层玉米油

  12. 再刷上一层刚刚做好的小龙虾酱

  13. 均匀撒上一层安佳马苏里拉芝士

  14. 然后再放上书蔬菜丁和小龙虾肉

  15. 最后再放一层安佳马苏里拉芝士铺面

  16. 放入预热好的烤箱，220℃烘烤15min

  17. 叮，出炉！

  18. 切一下，准备开动Ψ(◉ཅ◉)Ψ

  19. 开始拉丝表演

  20. 瀑布拉丝

  21. 超能拉丝

  22. 吃起来奶香味也很浓，太治愈啦~

菜谱做法推荐