皮蛋瘦肉粥最正宗的做法 精选推荐做法6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 皮蛋 2个 生姜 适量 香葱 适量 大米 150g 猪瘦肉 90g
做法步骤

  1. 1.将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥；

  2. 2.皮蛋剥皮，切成小块；

  3. 3.生姜切成丝；

  4. 4.瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅；

  5. 5.将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分；

  6. 6.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 1/2小勺 姜末 1/2小勺 鸡精 1/2小勺 嫩肉粉 适量 瘦肉 100克 皮蛋 2个 青菜 适量 大米 120克
做法步骤

  1. 把米洗干净，放入锅中煮至浓稠。这个过程时间较长，那就准备材料吧！把菜各种洗干净，切成自己想要的形状，备用。

  2. 肉沫里加入嫩肉粉，腌一下，备用。

  3. 看到米煮饭浓稠的时候就把所有材料下锅，放盐，姜，鸡精一起煮，自己观察粥是否达到自己想要的状态。

  4. 好吃。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 3克 瘦肉 20克 皮蛋 1个 水 200克 大米 30克
做法步骤

  1. 瘦肉切丁，皮蛋切丁，大米淘洗干净

  2. 大米放炖盅，放水炖3小时，在2.5小时后放皮蛋瘦肉

  3. 出锅

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 一小撮 盐 5g（看口味自行添加 香菜 两小颗 瘦肉 100克 皮蛋 3个 水 1450克 姜丝 3克 大米 两人份 芝麻油 1/4小勺
做法步骤

  1. 取一个砂锅，大米洗净，加水烧开，（注意看，免得溢锅）

  2. 瘦肉，剁成沫，皮蛋，香菜，切丁，姜，切丝，

  3. 粥差不多煮半个多钟，加入瘦肉，皮蛋，搅拌均匀，加盐加入胡椒粉调味，适量加点芝麻油，（个人喜欢芝麻油，平时食用油也OK的，）口味看个人...差不多15分钟后加入香菜，搅拌均匀，关火，香喷喷的的皮蛋瘦肉粥就出炉啦（一点都不输外面档口的！！！）

做法5：皮蛋瘦肉粥青菜粥

菜谱食材
姜 三四片 料酒 15克 胡萝卜 一根 盐 适量 油 适量 瘦肉 150克 皮蛋 2个 白胡椒粉 10克 水 1100克 青菜 350克 大米 150克
做法步骤

  1. 米洗净，胡萝卜洗净切碎，锅里加入水倒入米和胡萝卜，电饭锅按煮粥程序开煮

  2. 准备食材，把肉丝洗净，倒入料酒、白胡椒粉腌制15分钟，腌肉的期间把皮蛋切丁，青菜洗净切碎备用

  3. 锅里倒入适量食用油，将肉丝炒散至变色盛出备用

  4. 锅里的粥打开看看，米开花时就放入炒好的肉丝，一半皮蛋丁和姜片，盖上盖子再闷个十五到二十分钟

  5. 倒入剩下的皮蛋丁，青菜碎。我用的智能电饭锅一直是文火，所以这时将粥换到平时炒菜的锅里，大火开盖煮了十分钟左右至青菜熟透，加入适量的盐调味。（盖子打开为了不让青菜变黄，颜色好看）

做法6：简易版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 木耳 适量 皮蛋 适量 剩米饭 适量 味极鲜酱油 适量 瘦肉丝 适量
做法步骤

  1. 肉丝加盐 鸡精 酱油腌至入味 木耳切丝

  2. 米饭加适量水 倒入腌好的肉丝 木耳 加入适量的盐 鸡精 酱油 蚝油 开火煮至开锅倒入皮蛋少许葱花 再煮2-3分钟即可

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