懒人蛋挞做法 精选做法5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
面 适量
做法步骤

  1. 500克面粉，85克黄油，265克水，5克盐，300克黄油。这是酥皮。

  2. 脆皮蛋糕:3.2斤鸡蛋，3斤白砂糖，2.4斤强筋粉，速发蛋糕油1两，香兰素适量。上火180下火230十分钟，在上火200下火230七八分钟。

  3. 低粉220克，高粉30克，水125克，黄油40克，糖5克，盐1.5克，黄油裹入180克。

  4. 淡奶油180克，牛奶140克，糖80克，蛋黄4个，淀粉15克，炼乳15克

  5. 糖，奶等加热溶解放凉，加入蛋黄淀粉过筛。挞皮高处挞模，底部要薄否则不脆，挞液7分满，挞皮要静至二十分钟避免回缩，220度中下层烤25分钟。

做法2：蛋挞水

菜谱食材
白糖 25g 牛奶 120g 蛋黄 3个 奶油 120g 炼乳 5g 低筋面粉 4g 吉士粉 10g
做法步骤

  1. 奶油和牛奶放进盆里加入白糖小火煮使糖融化拿出 置凉 把蛋黄打散匀 加入奶水里 拌匀在加入吉士粉和面粉 拌匀无颗粒 在挤上炼乳 过筛 把蛋挞水倒入蛋挞皮中 八分满 进烤箱200度20分钟

  2. 美味 不比肯德基差

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 240ml 低粉 适量
做法步骤

  1. 准备材料就可以做了

  2. 把牛奶和淡奶油倒入奶锅 煮开加入砂糖晾凉

  3. 等待过程中 把鸡蛋 黄清分离

  4. 加入低粉搅拌均匀

  5. 用筛子过滤下

  6. 倒入8分满 放爱吃的水果

  7. 烤箱预热 上下210度20分

  8. 软嫩 一点不比肯德基的差

做法4：榴莲蛋挞

菜谱食材
白糖 50g 牛奶 100ml 淡奶油 100ml 蛋黄 4个 蛋挞皮 12个 榴莲 1瓣
做法步骤

  1. 榴莲1瓣，掰成小块。

  2. 把蛋黄、白糖、牛奶、淡奶油打匀制成挞水。

  3. 把挞水及榴莲放在挞皮中，大概8成满。烤箱预热5、6分钟，200度烤20分钟左右，然后那个香啊……不说了，口水要流下来了！

做法5：海盐焦糖酱葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 150g 牛奶 50ml 淡奶油 50ml 水 40ml 海盐 3g 蛋挞皮 6个 海盐焦糖酱 适量
做法步骤

  1. 先制作海盐焦糖酱。 淡奶油里加3克海盐，先加热至微微烫手，可以微波炉叮热，或者隔水加热。 用不锈钢锅熬焦糖，糖水下锅加热，不要搅拌，偶尔晃一晃锅子就行。搅拌会让糖结晶。糖浆变成焦糖色就离火。

  2. 离火后立刻加入微烫的淡奶油。此时要小心热烟和避免液体溅出烫伤哦。然后迅速搅拌，酱成，装入消过毒的玻璃瓶罐内。

  3. 制作蛋挞液。烤箱此时可预热200摄氏度。 鸡蛋，牛奶，淡奶油，1-2勺海盐焦糖酱，混合搅拌均匀，不要用力过猛产生过多泡沫哦！过滤一下蛋液，去掉多余的蛋膜。

  4. 每个蛋挞皮倒入蛋液，8-9分满即可！太满的话后果不堪可想哦！！

  5. 放入预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，上色即可出炉！

  6. 淋上海盐焦糖酱~可盐可甜，又酥又嫩，美滴很！！奈斯！

  7. 蛋挞加上这个海盐焦糖酱真的灰常哦！

  8. 来个洒脱点的哈哈！

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