双皮奶做法家常做法 优选做法3篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
蛋清 3个 白糖 20克 牛奶 200克
做法步骤

  1. 准备好原材料

  2. 锅中倒入牛奶，边缘有小气泡，关火。

  3. 倒入小碗中，待用。（凉会儿出奶皮）

  4. 牛奶用筷子把蛋皮挑到一边，倒入蛋清跟牛奶混合。

  5. 倒入白糖

  6. 搅拌均匀，过滤大颗粒蛋清，把过滤过的牛奶，倒入碗中。

  7. 盖上保鲜膜，用牙签扎上小孔。

  8. 放入沸腾的锅中，蒸10分钟。

  9. 时间到，出锅，最后撒入自己喜欢吃的水果粒或红豆粒，冷藏后食用。

做法2：柠檬双皮奶

菜谱食材
冰糖 两小块 鸡蛋 2只 牛奶 400ml
做法步骤

  1. 备好牛奶鸡蛋

  2. 牛奶加冰糖煮至糖融化 晾冷

  3. 牛奶倒入打匀鸡蛋一并打匀 入锅蒸十五分钟

  4. 完成了

做法3：双皮奶蛋挞

菜谱食材
鸡蛋清 160克 全脂牛奶 250克 无盐黄油 65克 糖粉 30克 全蛋液 30克 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 黄油室温软化加入糖粉。

  2. 搅拌至颜色变浅。

  3. 分多次加入全蛋液搅拌均匀。

  4. 筛入低筋面粉。

  5. 用切拌和压拌的方法混合成面团。

  6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

  7. 取出面团，底部撒适量面粉防粘，面团表面盖一层油纸，擀成3厘米厚的面片，压出比蛋挞模具稍大的面片。

  8. 放入蛋挞模整形。

  9. 全部做好放入冰箱冷藏备用。

  10. 牛奶加入细砂糖小火加热微微冒泡，离火。

  11. 蛋清打散，一边倒入温热的牛奶一边不停搅拌。

  12. 过筛两遍去除气泡和没打匀的蛋筋。

  13. 倒入蛋挞液8～9分满。

  14. 放入预热好的烤箱，上火160度下火170度，烘烤18-20分左右。

  15. 取出稍微放凉再脱模，装饰适量水果即可。

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