糖醋里脊配菜做法 做法集萃6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
糖 适量 白醋 适量 油 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量 水 适量 欠 适量
做法步骤

  1. 一丶把里脊两面划刀，用盐丶料酒腌制。

  2. 二丶用鸡蛋丶面粉丶淀粉丶油做面糊，再加入少量水入面糊搅拌

  3. 三丶锅里下底油，放入番茄酱搅拌，下白糖丶白醋，欠勾成汁，放入里脊肉翻拌均匀即可。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
醋 适量 糖 2~3勺 鸡蛋 蛋清一个 盐 少许 淀粉 2~3勺 番茄酱 100g 鸡胸肉 三个
做法步骤

  1. 把鸡胸肉切成条状，放入盛有淀粉蛋清水混合的容器中，适当的加些调料，最后用筷子一个个夹入油锅中炸一会儿。

  2. 讲刚才炸好的鸡肉捞出沥干备用。

  3. 多余的油倒出，剩些低油，倒入番茄酱，加入糖，小火煮，最后大火收汁

  4. 如果有芝麻放点进去更美了

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1汤匙 糖 3大勺 盐 适量 香醋 1汤匙 里脊肉 适量 番茄酱 4大勺 水 适量 洋葱 小片 茄子 一小段 莜麦粉 2大勺
做法步骤

  1. 买回来切片好的里脊肉，加盐和料酒，腌制一小时。

  2. 莜麦粉加适量水，搅拌均匀成面糊。

  3. 洋葱和茄子切块。

  4. 倒油，不用如一般炸食物那样很多油，里脊肉裹上面糊入锅炸，炸到半熟后翻面。

  5. 炸熟盛出，炸的时候注意用锅铲铲锅底，以防粘锅糊了。

  6. 锅里剩下的油，加热放入茄子，茄子吸油哈哈。

  7. 盛出茄子后锅底还剩一些油，挤入番茄酱，放三大勺白糖，开火。

  8. 再加些水，炒化掉。

  9. 加入洋葱继续翻炒。

  10. 倒入炸好的里脊肉，茄子，翻炒翻炒，就可以出锅啦。

  11. 剩下锅里还有一些热的番茄酱，加入前一天的剩饭，炒饭就可以配菜啦！

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1勺 醋 1勺 糖 3勺 盐 适量 淀粉 半勺 里脊肉 300g 番茄酱 6勺 面粉 6大勺 水 4勺 小苏打 5g
做法步骤

  1. 里脊肉切成条，放入碗中，加入1勺料酒，适量盐，1勺醋腌制15分钟。

  2. 2勺淀粉，6勺面粉混合放入大碗中。

  3. 加5勺水，调成面糊，这款面糊比较稀，喜欢吃面多的可以多放一勺面粉。

  4. 取一小碗，放入6勺番茄酱，1勺醋，3勺白糖，4勺水，半勺淀粉，搅拌均匀，酱汁就调好了。

  5. 锅中放入油，大火烧热，转中火，将腌制好的里脊肉裹一层面糊，下油锅炸至9成熟。

  6. 炸好的里脊再下一次油锅大火复炸半分钟，捞出备用。这样里脊外皮就更脆了。

  7. 另一锅中放入少量油，倒入调好的酱汁，煮开，倒入之前炸好的里脊，让里脊均匀的裹上酱汁。

  8. 成品。家里有熟芝麻的话可以在上边撒上一层熟芝麻，点缀一下。

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 姜末 适量 葱花 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 猪里脊肉 适量 番茄酱 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 里脊肉洗净、切适当大小的条

  2. 加入少许的盐和淀粉抓匀（我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入）

  3. 打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊）

  4. 锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用

  5. 炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末

  6. 加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸

  7. 这些调料的量依个人口味自己把控哈^^先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)

  8. 最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可~

做法6：简易版家常糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1勺 醋 2勺 鸡蛋 1个 盐 少许 淀粉 适量 生抽 1勺 白糖 3勺 里脊肉 250克 番茄酱 适量 耗油 适量 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 猪里脊肉切成拇指粗细的长条，放入碗里，放入少量耗油，一丢丢盐，1勺料酒，1勺生抽，1个鸡蛋搅拌均匀腌制一会

  2. 另外弄个碗倒点淀粉，把肉条一条一条的放淀粉里滚一圈，抖一抖，就可以下油锅炸了（提前锅里多放点油烧哦）

  3. 这是第一遍炸，相当于炸定型的，所以要一条一条的放，以防全部粘在一起（我用的是老家自己打的花生油，所以颜色偏黄一点，炸出来都一样的）

  4. 第一遍炸好捞出来是有点发白的颜色，不太有食欲哈，第一遍都炸好之后锅里油烧的更热些再炸第二遍

  5. 这个是第二遍复炸出锅的样子

  6. 最后一步是调料汁，小碗里放2勺醋，3勺白糖，一点点番茄酱（别放太多，会过酸，没有也可以不放哦），放入生粉，加2勺清水，混合搅拌均匀。锅里放少少的油，放入调好的料汁，冒大泡下入炸好的里脊肉翻炒均匀就可以出锅了，最后撒上熟白芝麻

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