茶叶蛋的家常做法正宗 精选推荐做法4篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 毛尖茶 适量
做法步骤

  1. 准备食材，茶叶，香叶，桂皮，八角，花椒，辣椒（不吃辣的可不放）

  2. 开火起锅，再往里面放五香粉，老抽，盐。水开后计时，煮5分钟后将鸡蛋壳都敲碎，（左手用笊篱捞，右手用不锈钢的勺敲）。再煮10分钟就好了，鸡蛋在汁里面泡一夜更入味。

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋先煮熟备用

  2. 茶叶拿一个纱布包一下（我用了红茶）

  3. 锅中放入清水，没过鸡蛋就行

  4. 加入盐巴，老抽，香叶八角，冰糖

  5. 最后加入茶叶

  6. 放入鸡蛋煮开

  7. 接着拿把勺子，把蛋壳慢慢敲碎

  8. 敲成这样就可以了

  9. 盖上锅盖焖吧！焖的越久越入味（火已经关了）

  10. 来一粒剥壳的

做法3：溏心茶叶蛋

菜谱食材
大料 1个 鸡蛋 6个 盐 适量 香叶 1片 红茶 1包
做法步骤

  1. 《蛋》①常温水煮常温蛋！常温水！ ②开火后煮四分钟，关火 ③用凉水给鸡蛋降温洗澡！洗到常温，用水泡着。

  2. 《汤》①锅加适量水，切记先别放鸡蛋！ ②然后加入八角、桂皮和两个干香菇，加生抽、老抽、盐、调味，口重一点好入味。煮开后5分钟关火。 ③放茶叶，等茶叶泡开，凉凉。把鸡蛋皮磕破，再放进汤中，浸泡一天以上即可。

做法4：五香茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 红茶包 适量
做法步骤

  1. 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；

  2. 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；

  3. 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；

  4. 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；

  5. 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

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