糖醋排骨的制作方法和配料 优选做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 适量 生抽 适量 镇江香醋 适量 仔排 500g
做法步骤

  1. 排骨洗净放葱、姜、料酒，抄水，捞出

  2. 加香醋、生抽、料酒腌制2小时后上锅，大火蒸30分钟

  3. 开油锅，将蒸过的排骨捞出油炸，炸至骨头微微泛黄捞出

  4. 锅中留底油，放入冰糖融化，将炸过的排骨放入翻几下，倒入蒸排骨时的汤汁，大火收汁，起锅！这种做法，肉质鲜嫩入味！好吃！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 一些 大蒜 四颗
做法步骤

  1. 焯排骨，放姜片，料酒

  2. 中火热油，煎排骨、四颗蒜、一片姜至金黄

  3. 锅里留底油，炒糖色，之后再加沸水，没过排骨的水量，加一点白胡椒粉，多点醋，生抽，盐，最后下排骨

  4. 大火烧开后转小火慢炖，差不多一个半小时，最后出锅洒白芝麻

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 3片 糖 4汤匙 香醋 3汤匙 八角 2个 生抽 2汤匙 黄酒 1汤匙 黄冰糖 适量 肋骨 适量 酱汁的制作 适量
做法步骤

  1. 肋排洗净控水。

  2. 冷水下锅，放入少许黄酒和姜片，焯水。

  3. 捞出备用。

  4. 锅中放油，油热放入黄冰糖，等冒泡后放入肋排，炒糖色。

  5. 两面金黄。

  6. 加入开水。

  7. 放入姜片和八角，炖煮大约30分钟。

  8. 酱汁的制作:1勺黄酒+2勺生抽+3勺香醋+4勺白糖

  9. 把酱汁放入进去继续炖煮30分钟。

  10. 大火收汁。

  11. 出锅。

  12. 可以撒上些白芝麻。

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