手撕鸡的做法家庭做法 做法集萃3篇

做法1：西兰花炒手撕鸡丝

菜谱食材
西兰花 一小块 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 先焯西兰花，切成细一点的小朵，加点盐，然后水上倒一点橄榄油。

  2. 焯熟捞出备用

  3. 看一眼鸡丝。我的里面还有鸡胗

  4. 锅里加油，加姜片爆香。倒鸡丝，炒微多炒一会，等肉稍稍有点点要变黄了，加胡萝卜丝。加入白糖，一点点盐，醋，一点酱油，然后胡椒粉。

  5. 锅里香了之后倒入西兰花拌匀即可

  6. 完成

做法2：柠檬手撕鸡

菜谱食材
姜 1快 葱 1根 大蒜 6瓣 香菜 2根 黄瓜 半根 小米辣 4个 鸡腿 3只
做法步骤

  1. 首先放一盆矿泉水在冰箱冷藏15分钟左右，备用

  2. 鸡腿放入盆内浸泡1-2小时，之后清洗干净，冷水下锅，锅内放入料酒2勺、花椒一小把、生姜5片、小葱一颗（打好结），大火煮开后转中小火烧15分钟（忘记拍生鸡腿了，这是煮熟后的）

  3. 在煮鸡腿的时候准备其他食材，将葱、小米辣、香菜切段，柠檬切成小块，大蒜绞成蒜末放入盘中备用

  4. 切好的食材加入1勺蚝油、1勺陈醋、3勺生抽、1小勺盐、1小勺糖，戴上一次性手套充分抓拌均匀备用

  5. 把煮好的鸡腿放进盆内，倒入一开始放在冰箱冷藏的矿泉水，浸泡15分钟左右（浸泡后的鸡肉更Q弹）

  6. 戴上一次性手套，顺方向撕成条状

  7. 加入黄瓜片和准备好的料汁

  8. 抓拌均匀，装盘，成品出炉啦，第一次发布菜谱，有些不熟悉，不清楚的可以提问哦

做法3：酸辣柠檬手撕鸡

菜谱食材
姜 1快 料酒 适量 醋 3勺 葱 4根 蚝油 1勺 大蒜 6瓣 香菜 3根 生抽 4勺 白糖 1勺 洋葱 半个 柠檬 大半个 小米辣 适量 小葱 4根 鸡腿 4只
做法步骤

  1. 鸡腿清洗干净冷水下锅，放入小葱，姜片，料酒焯水煮（忘了拍照）

  2. 鸡腿煮至用筷子轻松插透并没有血水冒出即可捞出冷水下冲洗干净，放入冰水中侵泡十五分钟（忘了拍照）

  3. 侵泡的时间可以准备配料，洋葱切成小块，香菜切段，小米辣切成小圈，柠檬切片，蒜切末

  4. 调制配料，加入蚝油、生抽、白糖、醋搅拌均匀

  5. 把鸡腿肉撕好放入调好的配料中

  6. 拌匀就可以吃啦

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