麻辣小龙虾的做法家庭做法 做法荟萃3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 两小勺 花椒 25克 酱油 两小勺 葱 20克 大蒜 40克 盐 15克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 鲁花花生油 200ml
做法步骤

  1. 市场购买活力十足的小龙虾，那种张牙舞抓的最好了

  2. 这种虾就不错了！买回水养一到两小时让他吐去一些污渍。

  3. 虾头我是直接去掉，在虾头一到两公分处有一条线，直接剪掉！

  4. 我这边虾黄也直接去掉，喜欢吃的朋友可以留下。

  5. 虾头剪完去掉后，把小龙虾另外八只小叫也去掉。

  6. 接着我们去虾线，小龙虾的虾尾在尾巴后面最中间那里左右扯一下一拉，虾线就跟着出来了（虾尾一般是五片鳍在中间那个就是了）

  7. 接着我们吧小龙虾的全身都用小牙刷刷干净，钳子也是（小龙虾剪掉的那些小脚要多刷一下）

  8. 小龙虾全部洗干净后，冷水另起一锅，将小龙虾倒入煮开关火捞起放凉备用，我们就准备的差不多了，接下来就是备料了。香料图片忘记拍了！

  9. 炒香料的图片忘拍了，我这边口述吧，热火冷油将洗净的香料放入冷油慢炒，炒出香味（热油炒很容易烫伤自己所以我选择冷油慢炒）

  10. 炒出香味后，将洗净的小龙虾放入炒香的锅里翻炒，将盐，鸡精，料酒，酱油，依次倒入锅中翻炒几次后，加入清水，小龙虾没入三分之二的小龙虾开始焖煮十分钟后就可以了！

  11. 成品图，摆盘。开吃！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 5g 干辣椒 50g 鲜辣椒 3个 水芹菜 少许 活小龙虾 1公斤
做法步骤

  1. 将清洗后的小龙虾入开水锅飞水，大约三四分钟出锅沥水。

  2. 油锅烧至七成热，下入干辣椒、泡椒、葱姜蒜、豆瓣酱爆出香味。

  3. 加入飞水后的小龙虾大火翻炒（很快就可以闻鲜香扑鼻而来）。

  4. 锅中加开水炖煮，水量比例如图。加入食盐、生抽、鸡精、蚝油等调味品。大火炖煮15分钟左右。

  5. 加入事先准备好的水芹菜段、香葱末翻炒出货。别忘了淋点点香油哦

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 葱 50 八角 2 豆瓣酱 100 生抽 100 白糖 50 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 准备调料

  2. 锅没倒入植物油，多放，油热后倒入调料翻炒3-4分钟

  3. 倒入小龙虾翻炒，大概10分钟，最后把葱放入锅内，翻炒1-2分钟出锅

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